菱角玉米排骨汤 清甜爽口的刮油汤

主料 猪胸排骨370克 生菱角仁200克 玉米2支 白萝卜100克 辅料 姜5片 香菜适量 葱花适量 米酒3大匙 鸡精适量 盐适量 白胡椒粉少许 水2000ml 制作步骤

1.排骨块洗净后，丢入煮沸的水中，至水再次煮沸后即可捞起。然后丢入冷水中洗去多余杂质即可捞起备用。

2.备一汤锅，冷水2000ml入汤锅与姜片一并煮至水沸腾。

3.等待水滚时间，将冷冻菱角取出洗净;白萝卜削皮切小块;玉米洗净切块。

4.水滚开后，先丢入烫过的排骨，并加入3大匙米酒一起煮滚。滚开后可开盖多煮约1分钟让米酒挥发。

5.接着将菱角、玉米、白萝卜一起加入，水滚开后加盖小火滚煮约45分钟。(不要开盖)

6.45分钟后开盖，加入少许白胡椒粉，并用适量鸡精和盐调味。

7.最后加入适量香菜(依个人喜好，也可不加)及葱花即可熄火盛装享用。