孕妇是可以吃青头菌的，青头菌中含有多种微量元素，其中青头菌丰富的钙可以预防胎儿缺钙，而青头菌中大量的铁可以预防胎儿贫血，除此之外，青头菌还有丰富的氨基酸，可以促进胎宝宝的生长发育。另外青头菌中含有缓解抑郁的物质，如果准妈妈感觉焦虑，心情低落，可以食用青头菌来调节一下心态。除此之外，青头菌还能降肝火，对准妈妈的益处多多。
小贴士：有些菌类对孕妇类造成危害，如引起孕妇和动植物致病。因此孕妇在食用菌类的时候要慎重，要选择适合的菌类食用，否则容易造成中毒。孕妇正确吃菌类的方法：选择熟悉大众的品种，不要乱吃陌生的菌类。吃的时候要买比较好一点的，而且要煮熟透了才能吃。另外，吃蘑菇时要同时吃点大白菜，可以解蘑菇的毒性。
青头菌酿肉
材料：青头菌400g、猪肉末200g、盐、姜丝、酱油、大蒜。
步骤：
1. 野生青头菌用丝瓜瓤洗净。
2. 把菌菇帽与菌把分开，菌把与大蒜切片放入盘中，撒盐。
3. 菌菇塞进拌匀的肉末(肉末提前用酱油、盐、姜丝、料酒拌匀入味备用)，放入蒸笼蒸25分钟即可。
水煮青头菌
材料：青头菌300g、猪油适量、盐适、量韭菜20g、蒜20g。
1、买回来的青头菌捡去枯叶去除根蒂后放水里清洗干净。
2、把洗好的青头菌用手掰成小块，把掰好的青头菌放入煮锅里加入适量水放火上煮汤。
2、煮汤的同时把蒜去皮拍散，韭菜洗净切成1厘米长的小段备用。
3、汤汁煮沸后放入一匙猪油，放入拍散的蒜继续煮五分钟。
4、青头菌煮熟后，放入适量的盐调味，放入韭菜段即可关火。
