一般母乳中的乳清蛋白和酪蛋白比例为60:40左右，而新鲜的羊奶中乳清蛋白和酪蛋白的比例在22:78左右，牛奶的比例则在18:82左右，从这个数据中我们可以看出羊奶的比例和牛奶的比例大概接近。其次就是蛋白质氨基酸对比，其中羊奶中的蛋白质氨基酸较接近母乳，所以在选择奶粉时，多数家长更偏向于羊奶粉，不过在选择羊奶粉时，一定要选择大品牌，值得信赖的，避免有些羊奶粉添加的量较少，以次充好。
“世界上没有相同的树叶”，所以奶粉也不会完全相同，即使是同个品牌，生产时间不同粉质也会有细微的差别，因为气候的变化、牧草的更迭都会影响牛羊的产奶质量，从而影响奶粉的质量，而不同的工艺也会让粉质形态上有所差别，根据国际婴儿配方奶粉的评鉴细则中看出，好的奶粉色泽上更均匀，没有杂质，经过对比之后，羊奶的粉质细腻干燥。另外，也是最重要的一点，羊奶中的脂肪球大小是牛奶的二分之一，所以羊奶相比较牛奶更容易吸收。还有一些家长之所以不选择羊奶粉，是因为羊奶中有膻味，其实真正好的羊奶粉，经过特殊的脱膻工艺，一点也不会有膻味，而且口感也更纯正。
奶粉被冲泡之后，如果不能均匀的在奶瓶中散开，就和官方的标准有差距，国际评鉴细则中，对奶粉的冲调也有明确的指标。一般我们看奶粉冲泡性好不好，主要看三点，一是气泡有没有很多，二是瓶身上会不会留下奶渍，三是瓶口和瓶底有没有结块，经过测试，羊奶粉的溶解性更好，冲泡之后，瓶身不会有颗粒状，而牛奶粉冲泡之后，瓶身上的颗粒滞留比较多。
