可以吃
芸豆具有高镁、高钾、低钠的特点，有利于宝宝的生长发育。
宝宝添加辅食后可以吃少量的芸豆，以此来增强宝宝抵抗力，提高抗病能力，同时可以帮助宝宝的大脑发育，让宝宝更加聪明。但需要注意的是，芸豆必须彻底熟透，否则可能会造成宝宝腹胀，甚至是中毒。
1、提高宝宝免疫力：
芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
2、补钙：
芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。
3、增强肠胃功能：
芸豆含有丰富的纤维素和膳食纤维，且芸豆的口感清爽可口，令人有种食欲大开的感觉。宝宝吃芸豆，可以补充纤维素，促进肠胃蠕动，促进消化，改善胃口，增进食欲，有助于爱吃饭的好习惯的养成，还可以增强肠胃功能，促进肠胃的健康发育。
4、促进新城代谢：
芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的，十分适合胖宝宝吃哦。
1、芸豆不宜生食，因为芸豆生吃会产生毒素，会导致腹泻，呕吐等现象。
2、夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。
3、芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。
4、芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
1、看色泽是否鲜艳：
具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质豆。
2、看质地是否饱满：
颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好豆；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质豆。
3、看干燥度：
牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥；若发音不脆则说明大豆潮湿嫩，容易生霉，不宜选购。
4、闻香味：
优质芸豆具有正常的香气和口味，有酸味或霉味的芸豆质量较次。
宝宝吃芸豆食谱推荐
芸豆饭
1、食材：
芸豆50克、大米30克。
2、做法：
（1）将芸豆、大米洗净。
（2）芸豆用清水浸泡约1小时，放入锅中煮开后，改小火焖，约1小时.
（3）待芸豆开花，倒入大米，同煮约20分钟。
（4）将豆饭捞出，上屉蒸约10分钟即成。
芸豆炖土豆
1、食材：
芸豆、五花肉、土豆、葱、姜、八角、酱油、盐、水。
2、做法：
（1）将五花肉切成片，把芸豆洗净掰成段。土豆去皮切成块。
（2）热锅下油，先放少许姜末炝锅，再放入五花肉炒至出油。
（3）再放入芸豆。翻炒至芸豆变色。
（4）再加水，八角，酱油，葱姜，盐翻炒均匀。盖盖炖5分钟。
（5）再放入土豆块翻炒均匀。盖盖再炖8分钟出锅即可。
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