1、食材：
土鸡500g、羊肚菌20g、铁棍山药100g、红枣适量、盐适量。
2、做法：
（1）羊肚菌洗净用温水泡发半小时，整鸡切块备用、将鸡块焯去备水。
（2）另起锅烧开足量的水，加姜丝。
（3）将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开，撇去浮沫后转小火。
（4）烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。
（5）淮山药洗净切片，鸡肉煲熟后加入切好的山药片。
（6）山药片熟后加盐调味盛出。
3、小贴士：
煲汤最好用砂锅小火慢煲。
1、食材：
猪骨适量、羊肚菌少量、石槲少量。
2、做法：
（1）洗好猪骨，泡好羊肚菌和石槲。
（2）把羊肚菌和猪骨倒入砂锅里。
（3）开大火煮滚，转小火煮一个半小时，把石槲全部煮到伸展开了即可。
3、小贴士：
羊肚菌泡前洗干净，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底会有少量沙，底部的就不要了。
1、食材：
羊肚菌适量、老鸭半只、山药适量。
2、做法：
（1）将羊肚菌洗干净。
（2）连同老鸭山药一起大火烧开。
（3）再小火慢炖两个小时后依口味加盐食用。
1、食材：
老鸡半只900g、羊肚菌10只、鲍鱼10只。
2、做法：
（1）切好的鸡下盐放入汽锅不放水干蒸2个小时。
（2）蒸熟后再放泡好的羊肚菌蒸10分钟。
（3）最后下鲍鱼蒸5分钟即可。
1、食材：
羊肚菌、辽参、瘦肉。
2、做法：
（1）羊肚菌用60度左右温水泡发，瘦肉切块。
（2）发好的辽参解冻。
（3）瘦肉放进冷水锅内煮开，捞去浮沫后，放入洗净的羊肚菌炖一小时，最后十分钟放入切成块的辽参即可。
3、小贴士：
辽参要最后放，才不致于太软烂。
1、食材：
鲫鱼一条、姜适量、葱花适量、花椒适量、羊肚菌适量。
2、做法：
（1）新鲜鲫鱼洗净备用，放油，把姜放入，花椒放入鱼煎黄待用。
（2）羊肚菌用45度水泡开，泡好洗净，记得把羊肚菌泡出来的水备用直接拿来炖汤。
（3）就这样把泡出来的羊肚菌水倒进高压锅，把食材都放入。
（4）准备开火炖了，先大火烧开，再小火熬1个小时，熬出浓浓的汤。
