材料：羊肉、面片、花椒、姜片(末)、葱末、香菜、干辣椒、盐、料酒、胡椒粉、醋、豆腐，香菇，胡萝卜
做法：
1、羊肉切片(或丁)用料酒，姜末，葱末，盐，一点点醋腌制20分钟;
2、开水锅里放花椒，姜片，干辣椒煮几分钟后，捞出调料，放入胡萝卜片，豆腐块，香菇片等蔬菜熬煮;
3、蔬菜熬到7成熟，加入面片，腌制好的羊肉，翻滚几次就熟了;
4、关火后，汤里加入盐，胡椒粉，香菜末，葱末，醋，香油的混合料就好了。
小贴士：
1、羊肉一点要提前腌制才入味。
2、羊肉不能煮时间太长，否则咬不动。
3、辣椒，胡椒粉略多些有味。
4、虽说羊肉和醋不搭调，但少吃还是没问题，羊肉汤就吃个蒜，辣，香味。
5、最后放的调货，一定是混合后，用煮面的汤冲一下拌匀，再倒入锅里，这样味正。
材料：羊肉片200g、冬瓜250g、粉条200g、油适量、盐适量、香菜适量、葱适量
做法：
1、羊肉片用清水泡一会;
2、冬瓜切块，香菜切末，葱切末;
3、锅中倒油，下葱花炒香;
4、下冬瓜炒一会儿;
5、加清水，盐，烧开，然后下粉条煮十几分钟;
6、煮至冬瓜变软，熟透;
7、下羊肉片，羊肉变白色，关火;
8、出锅，撒上香菜!
小贴士：
1、羊肉片可以不用清水泡;
2、冬瓜煮至透明软糯，入口即化;
3、羊肉片最后放，变色即熟，比较嫩，煮久了就老了。
材料：羊肉片、大白菜、香芹、洋葱、盐、酱油、黑胡椒、鸡精
做法：
1、大白菜洗净，香芹、洋葱切好，备用;
2、热锅，放些油，放入洋葱、姜丝先炝锅，然后放大白菜、香芹炒一分钟;
3、接着放汤，煮开，调入盐，酱油、胡椒粉，在次开锅时放入羊内片烫熟就出锅。
菠菜羊肉片汤
材料：羊肉片300克、菠菜200克、粉丝适量、葱、姜、桂皮、盐、蚝油
做法：
1、菠菜洗净，准备粉丝，葱姜，桂皮，羊肉片;
2、开水下锅先将羊肉片煮一下去血水;
3、将肉捞出，不能时间太长;
4、另起锅水烧开放葱姜、桂皮;
5、同时放入菠菜，粉丝、羊肉片煮熟，加入少许盐和蚝油即可。
