材料：面条100克、熟羊肉55克、葱花适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1、将熟羊肉放在案板上切成片，待用;
2、锅置火上，加入一些清水煮开;
3、随后，下入面条煮开，煮上3——4分钟;
4、接着，合入切好的熟羊肉翻动一下煮开;
5、然后，加适量的生抽、盐、鸡精，调味翻匀;
6、最后，盛出装入碗中，搁入葱花，即成。
材料：羊肉100克、面条300克、油菜3棵、色拉油15克、食盐3克、酱油5克、葱半根、姜5克、料酒8克、蚝油8克、胡椒粉1克、白糖1克
做法：
1、羊肉切成小块，加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上;
2、小油菜洗净备用，大葱切成段;
3、热锅入油烧热，放入肥羊肉煸炒至出油;
4、加入葱段爆香，然后放入腌好的羊肉大火翻炒至变色，稍炖煮一会儿;
5、添入适量汤水烧开，将切面表面的防粘生粉冲掉;
6、放羊肉汤里面煮熟，加盐调味;
7、油菜入沸水锅里，少加点盐和油烫熟;
8、将面条盛入大碗，加上羊肉汤，放上焯好的小油菜即可 。
小贴士：
1、羊肉选取肥瘦相间的比较好吃，肥的部分先炒出油再煮汤，香味浓郁。
2、将羊肉事先腌制上会更入味。
3、怕羊肉炒不烂，可以利用腌肉的汤汁稍炖一会儿再填汤。
4、将切面上的防粘粉冲洗掉可以保持汤清不混浊。
5、喜欢辣的吃的候调上油辣子更过瘾。
材料：羊肉、姜片、葱段、花椒、萝卜、香叶、八角、盒装鸡汤、花雕酒、冰糖、生抽、老抽
做法：
1、羊肉切块汆水;
2、起油锅，炒姜片、葱段、花椒，花椒捞起弃之。下羊肉块快炒过，转移到砂锅;
3、萝卜切块也炒过，转移到砂锅;
4、加香叶八角肉豆蔻葱结，倒入花雕酒以及盒装鸡汤，冰糖生抽老抽适量;
5、小火耐心慢慢炖，炖到肉酥烂汤收汁。
红焖羊肉面
材料：羊肉、面条、洋、胡萝卜、糖、盐、豆酱、生抽、料酒、八角、桂皮、花椒、香叶、枸杞、葱姜蒜片、青菜
做法：
1、羊肉切小四方块，焯水备用;
2、热锅凉油下葱姜蒜片炒香，加入羊肉块翻炒;
3、再加入切片的胡萝卜和洋葱，因为要炖，所以洋葱最好切成月牙形的片状;
4、加入糖，盐，料酒，生抽，和用水化开的豆酱，翻炒均匀;
5、加入温水或等量高汤，量以淹没羊肉为准，倒入高压锅;
6、把八角，桂皮，花椒，香叶和枸杞用茶包袋装好也放入高压锅锅内;
7、大火上汽3分钟，转小火，炖15分钟关火，让锅自行冷却放气;
8、面煮好，放入碗内，加入闷好的羊肉和汤汁，再附上开水焯过的青菜叶，即可上桌。
材料：羊肉片适量、洋葱半个、挂面一人份、孜然2勺、食用油1匙、盐1勺
做法：
1、洋葱切条，羊肉洗净备用;
2、放洋葱炒一下接着放羊肉翻炒;
3、加入孜然和盐翻炒均匀;
4、加适量水，煮开后放挂面煮;
5、煮熟即可出锅。
小贴士：
1、油要少放，要不然会太腻。
2、可以在里面烫点青菜吃。
