有些朋友自己在家做莲蓉小吃食用，但做的莲蓉馅太多了，想问，莲蓉馅怎么保存好，可以冷冻保存吗?
莲蓉馅可以冷冻保存吗
可以冷冻保存。
将莲蓉馅放在冰箱冷冻室内保存，可保存1个月之久。但放太久了不仅味道不如原来，还可能变质，所以建议最好是用多少做多少，当天做的是最新鲜的。
莲蓉馅怎么做好
1.莲子浸泡、清洗、去芯，加水入高压锅蒸熟。。
2.炒锅开小火，加水、糖，把糖融化掉后加入胚子混合均匀。
3.分次少量加入油，每次完全吸收后才能继续加入。
4.油完全加完后，关火，再一次性加入麦芽糖浆。
5.这个时候会稀一点，继续炒到抱团不粘手即可，但要注意不用炒太干。
莲蓉馅可以做什么小吃
莲蓉可以做莲蓉酥、椰蓉红豆饼、莲蓉月饼、蛋黄莲蓉月饼等小吃。
推荐食谱：莲蓉酥
食材：低筋面粉100克、黄油50克、蛋液20克、莲蓉馅、黑芝麻、细砂糖。
做法：
1、黄油软化打至顺滑，然后加入白砂糖，打至体积变大，颜色发白;
2、再分三次加入蛋液，每次搅打均匀后再加，之后再加入低筋面粉，先用刮刀翻拌，然后揉成团;
3、在面团底下铺上保鲜膜(既防粘，后面还会用到)，将面团先慢慢揉至长条状，再借助保鲜膜将面团擀至薄片;
4、将莲蓉慢慢揉成长条，放在上面，将一边的保鲜膜翻起，顺势将面皮包裹住莲蓉馅，用手指轻轻将面团裹紧实。另一边同理，接口处压紧;
5、将包好的长条轻轻滚圆，切成大小一致的小块;
6、表面刷蛋液，撒芝麻，入烤箱中层，180度，30分钟左右，表面金黄色即可。
