上学的时候老师曾经教导我们，芝士就是力量！没食欲又容易烦躁的夏天，就需要芝士来赋予我们活力了哟～想吃芝士蛋糕，又没有烤箱？有点尴尬。。。所以小果儿今天为你们带来了只用冰箱就能做的芝士蛋糕！清清凉凉，甜而不腻，最适合夏天了～
上学的时候老师曾经教导我们，芝士就是力量！没食欲又容易烦躁的夏天，就需要芝士来赋予我们活力了哟～
想吃芝士蛋糕，又没有烤箱？有点尴尬。。。所以小果儿今天为你们带来了只用冰箱就能做的芝士蛋糕！清清凉凉，甜而不腻，最适合夏天了～
甜甜的奥利奥饼干底＋香浓的芝士＋清爽的酸奶，会碰撞出怎样美味的火花？快来跟着小果儿学学吧～
酸奶冻芝士蛋糕
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by 灵动美食
·主料·
奶油奶酪 | 200g
酸奶 | 180g
奥利奥饼干 | 100g
牛奶 | 50ml
·配料·
蛋黄 | 1个
吉利丁 | 15g
黄油 | 50g
淡奶油 | 100ml
糖 | 65g
柠檬汁 | 15ml
朗姆酒 | 1勺
蛋糕模具 | 6寸
·做法·
1. 准备好材料。
2. 黄油隔热水融化，吉利丁泡入冷水中软化，奶油奶酪常温软化备用。
3. 奥利奥去除中间的夹层，压碎加黄油拌匀，压实在模具底部，放入冰箱冷藏备用。
4. 蛋黄加入砂糖拌匀，加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。
5. 牛奶和淡奶油加热至略沸腾，慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边快速搅拌至均匀。
6. 将一部分牛奶蛋黄液倒入泡过冷水的吉利丁拌匀。
7. 将已经室温软化的奶油奶酪用刮刀按压均匀。
8. 将蛋黄液分3或4次加入到奶油芝士中搅拌均匀。
9. 加入酸奶搅拌均匀。
10. 将混合好的芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上即可。
小贴士
1. 脱模前可用热毛巾捂一下或吹风机吹一下。
2. 饼干可装入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。
