2011年，一部美食纪录片《舌尖上的中国》让国人“眼泪与口水齐飞”，在荧屏和网络上创造了空前的观看奇迹。时隔两年，央视重磅推出《舌尖上的中国》第二季(以下简称为《舌尖2》)。4月18日，央视播出了《舌尖2》第一集《脚步》。有消息称，首集全国收视率达到了1.572%。首播当晚，“舌尖”跃居微博话题榜首位，引发了不少观众热议，有观众表示被片子传达的乡愁所打动，也有观众认为美食的画面不够丰富，精彩的食物一笔带过让人失望。
点赞：人情触动灵魂
“《舌尖2》开篇好像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵着记忆深处的故乡。”“从人开始，叙事起兴，入眼观感，入心情感，美食成为背景，触动灵魂。”“深夜看这个差点看哭了，那份属于中国人朴实的人情味儿，才是中国最珍贵的美味。”“其实，看完之后印象最深的不是各种美味，而是人情。喜欢‘舌尖’，欣赏美食只是一部分，更多的是还能看到广阔的中国，看到不同地区人们的生活。真正打动人的永远都不是矫揉造作的词藻，而是普通老百姓最平凡的生活，这才是真正纪录片应该有的样子。”看完首播，不少网友为《舌尖2》中满满的人文关怀而点赞。
回应：分集导演：想透过美食看中国
对于这场“味蕾与乡愁之争”，《脚步》导演李勇19日表示，《舌尖2》还是会偏重美食，只是在人物故事、情感表达上更强一些，所以会让观众觉得美食弱了些，“但我觉得《舌尖》不是一个单纯的美食节目，我们最终还是想透过美食看中国，看中国人的情感。”《脚步》这一集，表层的是“路菜”，深层的是乡愁，“再往下看，是变化中的中国，让我们得到了很多，也失去了很多，如果有观众能看到这些，是让我们更开心的事情。”
有网友表示周播的时间拉得太长，一共8集的片子，“从4月播到6月!”李勇称，国外一些纪录片采取周播形式已经很长时间，而《舌尖2》是作为国产纪录片试水周播，“我们也担心收视率，但相信能经受住市场和观众的考验，另一方面，这样也能使话题延续时间更长。”他透露，周播结束后将日播。
吐槽：食物镜头太少
在《脚步》中，50多分钟的片子，美食数量超过20种，从川渝豆花、秦岭蜂蜜、山东煎饼，再到湖北房县小花菇、浙江红烧望潮等，取景遍布中国东西南北中，甚至还提到新加坡、法国等海外地区，不少网友认为找不到重点，“觉得有些像流水账，转变得太快!”很多“吃货”觉得，由于剪辑节奏快，导致《脚步》对食物的呈现不够丰富，太不过瘾，这一集“脚步”“走得太匆忙”。
另外，这些美食背后也呈现了一段段“温情”故事，既有为了弟弟上学爬了四个小时树采蜜的藏族小伙;常年漂泊在外、追逐自由的四川采蜜夫妻，也有跋涉千里收入微薄的麦客;独居深山的采菌老人以及无法留住父母的留守儿童……不过，这也令有些观众认为，“大量镜头分配给奔波四方的人，给食物的镜头太少，不给力。”
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幕后：找人全凭公共交通工具
在《脚步》开篇，藏族青年白马徒手攀爬40米高大树采摘蜂蜜的举动令人印象深刻，导演李勇为了真实记录全过程，用一根绳子绑在自己身上，愣是陪着藏族青年一起在树上吊了四个多小时。而李勇此前全无户外攀爬经验，也从没有“高空作业”的经历，为了拍摄白马爬树，白马的哥哥先爬上旁边的另一棵高树，安装滑轮吊上威亚，然后七八个藏民一块把李勇拽上了高空。
李勇说，而为了寻找像白马一样的主人公，他在西藏调研20多天，“这个片子最难的就是找人，从前期调研到拍摄到后期剪辑，找人就相当于电视剧里的演员，如果能找到一个合适的人物，能有精彩的故事，节目就成功了百分之七八十。”
找人物没有任何诀窍可言，就是用最原始的方法去当地找，而这来源于总导演陈晓卿的调研要求，李勇说，“总导演要求我们要深入当地，了解他们的生活习俗，全凭公共交通工具，他(陈晓卿)也不允许我们向当地政府提这种要求，所以我们就打摩的、坐小巴，基本上公共交通工具都坐遍了。”
