卤煮火烧是北京传统特色小吃，最早可以追溯到光绪年间。其主要原料为火烧、豆腐和猪下水等，成品肉烂而不糜，极为鲜香，几乎所有北京人都好这一口。若去北京，可别错过这卤煮火烧，最好也空着肚子去，毕竟火烧易可当做主食，若之前已吃的七八分饱，大抵是吃不了多少卤煮火烧的。
烤鸭大概是北京最出名的小吃了吧，已经赢得鸭生巅峰美誉“天下美味”了，在全世界美食界都算得上赫赫有名了。北京烤鸭最早的历史可追溯到中国南北朝时期，那时它还是个非常高大上的宫廷食品，直到嘉靖年间才传入民间。北京烤鸭至今收到的都是一水儿的好评，其色泽略黄，香飘十里，吃来酥肉嫩，肥而不腻，极为醇厚。若去北京，可千万别错过北京烤鸭，甭管他是叉烧还是焖炉，好吃就够。
艾窝窝的历史最早可追溯到明朝，有补中益气、健脾养胃等功效。其以蒸熟的糯米粉为外皮，内夹芝麻馅料，观来晶莹剔透，吃来极为绵软，又带有芝麻的香气，令人食之难忘。当然，现在的艾窝窝不仅限于芝麻馅料，也有核桃仁、山药泥、瓜子仁等馅料，味道都极佳，根据个人喜好选择馅料即可。
炒肝
炒肝看外表，是很难产生强烈食欲的，毕竟其并不美观，又汤色油亮，看着便腻味。但其实真吃到肚里，肉香味虽足，却并不觉半分油腻，汤汁看着虽稀，其实质地还是较稠的，吃来过瘾。旧时讲究的人吃炒肝大多配包子食用，但现如今却是完全放飞自我，想如何吃便如何吃。但若你想体验传统北京风味，亦可试试搭配包子食用。
硬面饽饽现在算是断档的一种北京美食吧，以前大多在北京夜间出现，现在在北京都很少看到了，其多以红糖、桂花和油混合成馅，因而烤制后非常的筋道香甜。若是你在北京看到了硬面饽饽，可不要犹豫，马上过去吃几个，不仅仅味道好，更多的也是一种幸运，大多数去北京旅游的人可是见不到这种美食的。
