食材挑选

紫薯的营养价值及功效紫薯中含有多种营养物质，有些营养物质是普通红薯中没有的。紫薯中含有的多糖和黄酮对人体有很多好处。紫薯中还含有硒元素和花青素，这两种物质可以预防高血压，对肝功能障碍也有一定辅助治疗效果。紫......

狗肉（口感细嫩，肉质紧密，饱满。），在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。它在所有的家养动物中历史最早，是从狼驯化而来的，狼驯化为狗，是人类历史上的创举。我国民间有“天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉”之说。民......

什么是大闸蟹大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹......

鲢鱼是我们餐桌上常见的一种鱼，鲢鱼的鳞片很细小，鲢鱼的营养价值非常高，富含多种营养物质。鲢鱼的做法有很多，清蒸、红烧味道都非常棒。鲢鱼的营养价值鲢鱼的营养价值很高，鲢鱼的营养成分含量是随着个体增长和季节变化而变......

樱桃是一种营养价值非常高的美容果，下面就来详细了解一下樱桃的营养价值、樱桃的功效和作用、樱桃糖尿病人能吃吗、樱桃怎么洗才干净、孕妇可以吃樱桃吗、高血压能吃樱桃吗、樱桃吃多了上火吗等樱桃的相关知识。樱桃的......

鸡爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法......

猪脚，又叫猪蹄、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延......

青鱼的介绍青鱼(英文名：BlackCarp)，又称黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象......

苋菜亦称为“凫葵”、“荇菜”或“莕菜”，它的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，在我国自古就作为野菜食用。苋菜营养分析苋菜是我们餐桌上常见的一种野菜，它营养丰富，清......

在我国，桃子有寿桃的美称，而桃子的丰富营养，以及美观的外形，也确实配得上该美称。桃子是夏天人们常吃的一种水果，桃子的口感脆甜，营养丰富，常吃对身体也有很多好处。桃子的营养价值桃子营养价值丰富，有补气益血的效果。生病后......

本栏目详细介绍荸荠的功效和作用、荸荠如何快速去皮、荸荠怎么吃、荸荠孕妇可以吃吗、坐月子可以荸荠吗、荸荠月经期能吃吗、荸荠的做法大全等荸荠的相关知识。荸荠的功效与作用荸荠俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像......

无花果既可以当果品吃，也可以做为一种中药。无花果的营养价值高，无花果对人身体的作用也很多，常吃无花果可以对身体起到保健作用。无花果的作用无花果种含有多种营养素和对人体有益的各种酶。无花果中含有苹果酸、柠檬酸......

大麦茶的介绍大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的一种传统清凉饮料，把大麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，闻之有一股浓浓的麦香，喝大麦茶不但能......

猕猴桃的维生素含量丰富是众所周知的，猕猴桃的其他营养物质含量也很高。猕猴桃的吃法也很多，可生吃，也可制成果脯或者晒成干货，味道都很好。猕猴桃的营养价值猕猴桃的营养丰富，猕猴桃汁可以补充体力，我国很多国家运动员都将......

甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料。本栏目详细介绍甘蔗的营养价值及功效、甘蔗吃多了上火吗、甘蔗糖尿病能吃吗、甘蔗中间发红能吃吗、孕妇吃甘蔗好吗、甘蔗月子里能吃吗等甘蔗的相关知识。甘蔗的营养价值及功......

我国是梨的一个发源地之一，梨在市场上非常普遍。梨的营养价值也很好，并且有不错的药用价值，家中治疗咳嗽的小偏方中往往就有梨。梨的营养与作用梨中含有大量的维生素和微量元素，人体所需的营养物质梨中几乎都有。梨中富含......

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经蜜蜂进行充分酿造而成，在我国大部分地区均有生产。蜂蜜的来历已经由来已久,早在几千年前人类就已经有了食用蜂蜜的习惯。蜂蜜营养丰富，也是最常用的滋补品之一。蜂蜜的功效蜂蜜是......

橙子的营养价值及功效橙子的营养含量高，尤其是维生素含量要比其他水果高出不少。橙子中富含丰富的维生素C和维生素P，并且橙子中微量元素钙、磷、钾、胡萝卜素、柠檬酸等物质的含量也很高。每天如果能保证喝上一杯橙汁，可......

鹌鹑蛋的介绍鹌鹑蛋，又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称，鹌鹑蛋还被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”近圆形，个体很小，一般只有5g......

猪肚即猪胃。洗净滑腻污物后用。味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。......

薏米简介薏仁(拉丁SemenCoicis英文名CoixSeed)又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等......

柿子的介绍柿子，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。柿子，原植物：柿科(Ebenaceae)，高大落叶乔木。原产地在中国，在各地分布较广，栽培已有一千多年的历史。中国、日本、......

圣女果功效和作用圣女果又被称之为樱桃番茄、袖珍番茄、迷你番茄等，果形有球形、洋梨形、醋粟形，果色有红色、粉色、黄色及橙色，其中以红色栽培居多，圣女果外观玲珑可爱，含糖度很高，约7～8度，口味香甜鲜美，风味独特。圣女果是高......

鱼肝油系自鲛类动物等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油，在0℃左右脱去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3调节浓度，再加适量的稳定剂制成。每1g中含维生素A应为标示量的90.0%以上;维......

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一......