哈密瓜里面的籽没有毒性，一般是可以食用的，成熟的哈密瓜的籽还可以像南瓜子一样炒着吃，适量吃一些哈密瓜的籽还可以帮助消化。
不过哈密瓜里面的籽比较硬，吃起来会影响口感，因此如果不习惯这个口感的可以把籽去掉后再食用。
需要注意的是哈密瓜这类瓜类的籽休眠期很短，有合适的温度和湿度，它就会发芽。如果吃到籽发芽的哈密瓜时，还是要看看、闻闻。如果有酒精味，说明里面的果肉坏掉了，这时候就不可再吃。
1、看纹路
哈密瓜的表面网纹排列越密，口感和甜度都会更高，可以选择表面纹路较粗、较密集，且生长接近至蒂头的瓜果。
密密麻麻的凸起网纹是判断果肉是否香甜的依据。其实哈密瓜果幼年时期外表跟香瓜一样光滑，在果实长大的过程中，因内部生长速度比表皮快，果实的压力由内向外撑破、造成裂痕，汁液便从龟裂处溢出、再癒合，最后就是我们看到那密密麻麻的网纹了。这就是从哈密瓜的网纹，可以看出果肉是否香甜的原因。
若网纹呈现凹陷状态，可能是生长时的照顾不完善，不建议购买。
2、压瓜脐
哈密瓜蒂头的另一端即是瓜脐，成熟时会变软，可以用手轻轻按压，检视瓜果是否熟化。越硬越新鲜，果肉会比较脆，但是熟度不够，甜度会较低。
3、看蒂头
从哈密瓜特殊的T字蒂头也能看出食用最佳时机，鲜摘的哈密瓜蒂头翠绿饱满，此时果肉口感较爽脆;若蒂头稍微乾枯，则是柔软中带有脆度;蒂头完全乾枯，即是完全熟化的阶段，吃来相当柔软绵密，必须尽早食用不要再存放。饱满的瓜蒂代表瓜肉吃起来较爽脆。
