不建议空腹喝银耳汤。
银耳性凉，空腹的时候食用会刺激胃粘膜，导致腹痛、腹泻等不良反应，不利于肠胃健康，因此，不建议空腹喝银耳汤。
1、未食用的银耳莲子羹隔夜可以吃，但食用过后的银耳莲子羹隔夜不能吃。
2、人每天最多吃的银耳不超过干品6克，复水后大约60克左右。
3、最好不要空腹喝银耳汤，有损肠胃健康。
1、银耳莲子汤
材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。
做法：
(1)银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用;莲子去芯。
(2)汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水，将银耳、冰糖、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅。
(3)煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
(4)莲子易熟稍后放入。
(5)开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
2、百合银耳羹
材料：银耳1朵，百合30克，老冰糖50克，枸杞子10粒左右。
做法：
(1)银耳用清水浸泡2小时左右，使其充分涨发，削去黄蒂洗净，撕成小朵，放清水中清洗干净。
(2)汤煲内放入银耳，加入清水至八分满，盖盖子煮至银耳变的软烂粘稠。
(3)把剥好的鲜百合清洗干净，放进汤煲，再放冰糖和枸杞，煮至冰糖溶化即可。
