老醋蛰头
原料1：海蜇头250g
原料2： 苦菊20g
原料3：去皮大蒜3粒
制作方法：
1、用压蒜器把大蒜压成末，没有的话，用刀切成蒜末也一样。
2、在碗离放入盐、陈醋、一品鲜酱油、香油、芥辣和白糖，搅拌成料汁。
3、蛰头用热水轻轻焯一下，控干水分，放入料汁碗里。
4、用小勺搅拌均匀。
5、把清洗干净的苦菊放入碗里。
6、再把拌好的海蜇头倒在上面，撒些香葱末即可。
苦菊垫底，可以调节老醋蜇头酸辣一味的单调，并且带点草木香，很适合唤醒味觉~
