眼下正值新鲜蚕豆上市的季节，这个时候的蚕豆甜嫩绵柔，不论是炒着吃或者蒸着吃都非常合适，下面来了解一下新鲜的蚕豆该怎么保存。
冷冻保存
1、准备适量的新鲜蚕豆。将其去皮，将胚子挑出来，用冷水反复冲洗干净;
2、将洗净的蚕豆放入锅中倒入大量的水，不要让蚕豆接触到锅底。将火调至最大至锅中的水微微开始冒泡;
3、把锅中的蚕豆倒入筛子中，将水过滤干净。把蚕豆用冷水反复冲洗至没有一丝热气，放入冰箱即可;
4、把冷却的蚕豆用袋子装起来，袋子需要密封功能的，直接放入冰箱冰冻层就好，需要吃的时候直接取用，几个月都能吃新鲜的。
晒干保存
如果是比较老的新鲜蚕豆可以晒干保存，将蚕豆放在太阳底下暴晒直到蚕豆晒得很干;
将晒得很干的蚕豆装在一个个小饮料瓶里面密封起来(密封的目的防止空气进入使蚕豆里面因为有氧气而长虫)。
