燕麦属于高纤的五谷杂粮食材,适量食用有助改善血糖、血脂偏高问题,且富含膳食纤维,对于改善便秘也有助益。然而,燕麦虽被视为是健康食材之一,却不适合餐餐当饭吃,更不是每个人都适合吃燕麦。
1.消化不良者
燕麦富含膳食纤维,但纤维较粗糙,比较不容易消化,尤其若有胃胀气问题者,大量食用燕麦恐造成肠胃不适。
2.缺铁、缺钙者
燕麦含有植酸、草酸成分,会抑制铁质与钙质的吸收,因此燕麦最好不要与牛奶一起食用,以免影响钙质吸收。
3.肾脏病患者
燕麦含有蛋白质、钾、磷等成分,若有肾脏疾病者不宜大量食用;食用前最好先应谘询医师、营养师或药师,以了解每日建议摄取量。
4.糖尿病患者
燕麦虽有助控制血糖,但燕麦仍属于五谷杂粮类,过量食用恐摄取过多淀粉,不利维持血糖稳定。