近日，关于福寿螺藏虫的新闻一下子在网上炸开了。有网友在微博上自述经历，在一次旅游途中误食了福寿螺后，寄生虫入侵脑部，在半年的治疗中光腰部穿刺就做了六次，扎了近300吊瓶，吃了十几盒打虫药，因药物和激素作用身体变形，被迫进行了药物人流的恐怖经历。这条耸人听闻的经历引发了人们对于福寿螺的强烈关注。
科信食品与营养信息交流中心副主任、中国食品安全30人论坛专家钟凯博士指出，淡水水产携带寄生虫并不稀奇，福寿螺携带寄生虫也很正常，但造成寄生虫病的关键并不是福寿螺，而是加工方式，主要是生食或半生食。“在自然状态下，蛙、螺、鱼、虾是寄生虫常见的中间宿主，比如钉螺就是血吸虫的宿主，因此，福寿螺携带寄生虫卵也很正常。”钟凯表示，“但是，寄生虫的生命力是很有限的，怕冷，更怕热，只要充分的加热，没有杀不死的寄生虫，包括虫卵也是。在世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”中，就强调了食品要烧熟煮透，即食物中心温度要达到70度。在这个温度下，蛋白质会变性、凝固，寄生虫自然会死掉。然而，和其它鱼虾类水产不同的是，福寿螺特殊的结构可能使它更危险。“福寿螺的螺壳坚硬、厚实，螺口有硬的角质盖子，因此汤汁很难进入螺肉。螺内的螺旋形构造像迷宫一样，不利于热量的传导。它的个头本来也比较大，也不太容易烧透。因此，福寿螺不是不能吃，而是要多烧一会儿。”钟凯表示。
未充分加热而食用福寿螺很容易使人体感染，重者甚至死亡，曾被北京、上海多地禁售。话虽如此，但一些黑心商家为了利益，会冒险用福寿螺冒充田螺出售。就在两天前，博物杂志的官方微博，鉴定一位网友在成都宽窄巷子买的“爆炒田螺”实际为福寿螺。随后，重庆、长沙多地网友也纷纷爆料，说在当地的小吃摊发现了福寿螺的踪迹。
加强孩子食品安全教育十分重要
1、了解垃圾食品及其危害，大量食用垃圾食品对孩子的智力、身高、发育会产生很大的影响。一份由相关科学研究所和青少年体质与评价中心合作的抽样调查显示，66%的孩子身高不理想。不能长高高，还怎么保护妈妈？
2、不从无证、无照摊点上购买食品。
3、购买食品时要学会查看生产日期及保质。
4、生吃的蔬菜水果一定要洗干净再吃（同时也要把手洗干净喔）。
5、尽量不吃剩菜，即使吃也要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
1、油炸食品：
导致心血管疾病，含致癌物质，破坏维生素。
2、腌制类食品：
导致高血压，肾脏负担过重，导致鼻咽癌等。
3、加工类肉食品：
含致癌物质亚硝酸，含大量防腐剂。
4、饼干类食品：
食用香精和色素过多，严重破坏维生素，营养成分低。
5、汽水可乐类食品：
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙，含糖量过高。
6、方便面类食品：
盐分过高，热量过高，营养成分极低。
7、罐头类食品：
破坏维生素，使蛋白质变性，热量过多，营养成分低。
8、话梅蜜饯类食品：
含致癌物质亚硝酸盐，含防腐剂。
9、冷冻甜品类食品：
含奶油极易引起肥胖，含糖量过高影响正餐。
10、烧烤类食食品：
含大量致癌物质，导致蛋白质碳化变性。
希望政府、学校、家庭，都能尽自己的一份责任，让孩子吃的开心、安全。健康快乐成长。
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