1、原因：
苦瓜中含有类似胰岛素的物质，可以降低血糖。另外它还含有大量的纤维素，可以延缓小肠对糖的吸收而使血糖下降。
2、食用方法：清炒苦瓜。
材料：苦瓜3根，小葱2根，盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙。
做法：
（1）先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形；
（2）将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
（3）小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
1、原因：
含维生素A、 B1、 B6、 C等，并有杀菌作用，能抑制高脂餐引起的血浆胆固醇升高，洋葱还含有与降糖药物甲磺丁脲相似的有机物，适于糖尿病合并动脉硬化者食用。
2、食用方法：醋泡洋葱。
材料：洋葱、水、白醋。
做法：
（1）将洋葱洗净去皮，切薄片后掰散。
（2）将切好的洋葱条放入玻璃瓶内，然后倒入糙米醋；醋的量要没过洋葱。
（3）加盖放冰箱冷藏3天后就可以食用了。
1、原因：
紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹。
2、食用方法：紫菜汤。
材料：干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。
做法：
（1）将干紫菜泡发，用清水洗去泥沙。
（2）锅内加适量水烧沸，放入紫菜烧一会。
（3）加入精盐、味精、葱花调好，淋入麻油，出锅即成。
1、原因：
含钙、磷、铁、锰、铜、锌、氟、碘等微量元素及多种氨基酸、维生素，有安神、降压、降糖、开胃消食、化痰理气、抗癌的功能，形体消瘦的糖尿病患者宜多食用。
2、食用方法：蘑菇枣汤。
材料：蘑菇60克，红枣3颗，香菜、盐、鸡精各适量。
做法：
（1）将蘑菇洗净，切成碎块；将红枣洗净备用。
（2）将以上材料同时放入锅内，加适量水。
（3）大火煮30分钟，加入盐、鸡精，撒上香菜即可。
血糖高的调理方法五 黄瓜
1、原因：
黄瓜中含维生素 C，可改善糖代谢，降低血糖。黄瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖，不参与通常的糖代谢，对糖尿病有较好疗效。
2、食用方法：清炒黄瓜。
材料：黄瓜，鲜辣椒，盐，鸡精，油。
做法：
（1）黄瓜一分为二，斜刀切片。
（2）鲜辣椒切成小断。
（3）锅中放油，烧热后，放入黄瓜和辣椒翻炒至变色，加盐和鸡精调味即可。
1、原因：
含有钙、磷、铁、锰、维生素 B族、维生素 C等，有消积滞、化痰热、解毒、降糖、抗癌等效用，食用鲜萝卜降糖更显著。
2、食用方法：萝卜骨头煲。
材料：白萝卜250克，猪骨头200克，料酒、盐、味精各适量。
做法：
（1）猪骨头放沸水中氽烫，去血水，捞出沥干，切成小块。
（2）白萝卜去皮后洗净，切成小块。
（3）把猪骨头放瓦罐内，加足量的清水，然后再放入料酒，小火炖煮2小时，至汤汁变白后，再把白萝卜块放入锅中，炖煮30分钟，最后用盐、味精调味即可。
1、原因：
含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 C、 A、 B等，有散淤破结、消肿解毒、降压祛风等功能。
2、食用方法：芹菜炒木耳。
材料：鸡蛋，水发木耳，芹菜，葱末少许，料酒、盐各少许。
做法：
（1）鸡蛋打散，木耳洗净。芹菜去根和叶后，洗净斜切成段。
（2）将芹菜在沸水煮两分钟左右捞起沥干水分。起油锅炒散鸡蛋，装盘。
（3）另起锅，锅内放油烧至六成热，倒入碎葱炒出香味，再把芹菜倒入翻炒几下，再放入木耳、鸡蛋和盐炒片刻。放味精翻炒匀后出锅装盘即成。
1、原因：
含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 B1、B2、C，尼克酸等，可治疗糖尿病、高血压、产后乳少等。
2、食用方法：素炒豌豆。
材料：豌豆500克，盐3克，白砂糖40克，淀粉(玉米)10克，植物油100克，香油5克。
做法：
（1）将豌豆粒用清水洗净，沥干水。
（2）锅置火上，注油烧热，放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色，加入清汤500克。
（3）烧至豌豆酥烂时，放精盐、白糖翻炒均匀，用湿淀粉勾芡，淋上香油起锅即可。
血糖高的调理方法九 黑木耳
1、原因：
黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。
2、食用方法：凉拌黑木耳。
材料：木耳、凉拌醋、凉拌酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖，食油。
做法：
（1）甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝，木耳泡发后，撕成小朵。把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。
（2）把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入酱油。倒入一汤匙凉拌醋。
（3）锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香，放入一汤匙白糖，少许精盐，炒匀。把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。
1、原因：
它的各种营养成分含量比西红柿高出许多倍。如维生素 A高6倍，维生素 B2高7倍，维生素 C高2倍，蛋白质高4倍，钙高12倍。同时还含有胰岛素样成分，其丰富的纤维素和胰岛素样成分可治疗糖尿病。
2、食用方法：茄汁空心菜。
材料：空心菜200克，皮蛋2个，番茄2个，蒜2粒，姜3片。
做法：
（1）空心菜洗净，切长段；番茄洗净，每个切6瓣；皮蛋洗净剥去壳；蒜头拍扁去衣。
（2）热锅放油，将蒜头倒入，稍爆香。
（3）将水倒入锅内，大火煮开，加入番茄、空心菜、皮蛋和姜片，滚10－20分钟，下盐调味即可食用。
1、“多吃肉、少吃饭”并不科学。
有人认为肉是蛋白质，饭才是糖，因此，多吃肉不会引起血糖升高。其实不然，肉到体内也能转变成糖和提供脂肪。糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，少吃油煎、炸食物及猪、鸡、鸭、腰花、肝、肾等动物内脏类食物。
2、无糖糕点也要控制。
虽然无糖糕点不含蔗糖，但糕点是淀粉做的，同样会产生热量，故不能随便多吃。
3、多食用粗粮。
在控制总热量的前提下，碳水化合物应占总热量55%-60%左右。日常饮食中，糖尿病患者宜多选用复合碳水化合物和粗粮，尤其富含高纤维的蔬菜、豆类、全谷物等。
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