食物过敏反应是一种复杂的变态反应性疾病。通常，过敏反应大部分为即时型(速发型)和迟发型两大类，大部分食物过敏都属于即时型反应，一般发生在进食后的几分钟至1小时之内，严重者可能会在1分钟内就发生过敏性休克;而迟发型过敏反应则需要几小时或1天后，乃至2-3周后才会发生。
食物过敏反应的常见表现
* 消化系统：恶心、腹胀、腹部剧痛、腹泻、口臭、打嗝、胀气。
* 皮肤系统：湿疹、荨麻疹、皮肤干燥、黑眼圈。
* 神经系统：烦躁易怒、坐立不安、注意力不集中。
* 呼吸系统：憋气、胸闷、刺激性咳嗽、呼吸困难、流清水鼻涕。
* 视听系统：视物模糊、眼睑浮肿、眼结膜充血、流泪、听觉失灵、口齿不清。
* 生殖系统：外生殖器水肿、瘙痒。
应对家中过敏宝贝2招
1、做过敏原检查
如果怀疑自己的宝贝可能存在着食物过敏症，家长应该把孩子带到有条件的医院进行过敏原检查。这种检查只需抽取1毫升血，然后采用酶联免疫吸附法进行检测，大约3个小时后就可得到结果。
检查一般要做14项，主要针对牛肉、鸡肉、鳗鱼、玉米、螃蟹、鸡蛋、蘑菇、牛奶、小麦、坚果、大豆、贝类等食物。结果是阳性，显示你是否对某种食物过敏以及对此种食物的过敏程度。根据检测结果，医生将宝贝的食物分为三级，即禁食、交替食用、安全食用，并为宝贝制定出科学的食谱。
2、制订限食计划
一定要严格按照医生的要求去做，绝不能因担心宝贝少吃了某些食物，会影响身体健康而半途而废。尤其要引起注意的是，如果必须禁食某种事物，那么对含有这种过敏成分的其他食物也要坚决避免。比如，宝贝对牛奶过敏，那么所有含有奶类的食品，像冰淇淋、奶油、蛋糕、饼干等都不能吃。一般情况下，经过一个星期至数月的调整，过敏症状会慢慢消失。
在限食计划中，为了成长中的宝贝，医生会考虑用其他食物来代替所禁食物，以保证宝贝身体对蛋白质的摄入。如果宝贝不喝牛奶可以改喝豆浆，身体同样也可以得到足够的营养。同时，妈咪们在给宝宝的饮食中要做到以下几点：
(1).母乳喂养。尤其对有过敏家族史或高度过敏的新生儿，母乳喂养更重要。
(2).喂天然食品。最好购买本地生产的天然食品，特别是购买其成分注明清楚的食品。
(3).现做现喂。换乳食品现做现喂，可避开可能产生过敏的物质。
(4).尽量不要吃生食物。婴幼儿的胃肠组织尚未发育成熟，消化能力也有限，如果吃生的食品，就会增加过敏的可能性。
(5).检查婴儿食品中的相关成分。饼干或面包通常含有牛奶、鸡蛋和豆类等易诱发过敏的成分，确认没有问题再喂。
(6).要避免方便食品。方便食品在制作过程中会有各种复杂成分掺进去，尽量避免用这种食品喂宝宝。
(7).观察孩子的反应。过度限制孩子的食物也不宜，在尝试新的食物时，不要几种新食物混合一起同时添加。应每次只新添一种新食物，仔细观察没异常反应再接着喂。
