莲藕鸡腿煲 冬日里必备的“重口味”下饭菜

主料 鸡腿肉3只 鲜香菇数朵 莲藕1根 辅料 姜片数片 蒜头数粒 干辣椒2个 九层塔1小把 蚝油2大匙 酱油1大匙 糖2茶匙 花雕酒1大匙 乌醋1小匙 黑胡椒粉少许 制作步骤

1.将蚝油、酱油、糖、花雕酒、乌醋、黑胡椒粉倒入小碗中事前调好拌匀。

2.倒入少许的苦茶油，放入鸡腿煎至表皮恰金黄;

3.接着放入蒜头、姜片，蒜姜煎至金黄;

4.倒入酱汁与少许的水(不超过鸡肉)、莲藕、香菇;

5.盖上锅盖，开中火闷煮15分或依食材量为主，自己增减时间;

6.开锅盖看肉与莲藕熟了没，没有就继续闷煮，熟了就接下一个步骤;

7.开大火煮至收汁，收汁定义就是酱汁已经巴附在食材上且略浓稠样，收汁后下九层塔与辣椒即可出锅。