鱼一直都被列为补充营养的首选食物之一，今天推荐的这道干烧鱼，口感鲜嫩，利于消化。适合月子后期的产妇食用噢，下面是关于干烧鱼的做法。
适宜年龄
产后主料
鱼 500g
油 一勺
盐 一勺
味精 一茶匙
料酒 一茶匙
醋 一茶匙
姜 一块
蒜 一颗
红椒 三根
酱油 一茶匙
制作步骤
1.姜切片。
2.红椒切粒。
3.蒜切粒。
4.酱油。
5.把鱼在酱油拖一下。
6.锅烧热，放少许油。
7.放鱼煎制，两面金黄。
8.放料酒和醋，红椒粒和蒜粒，姜片。
9.放开水煮15 分钟，放盐和味精。
10.煮干水，就做好了。
小贴士
在烹制其他鱼类菜肴时，如豆瓣鱼、红烧鱼等，鱼成熟装盘后，锅中的汤汁要适量勾入水淀粉，使汁收调，淋在鱼上，达到汁浓味厚的目的。而“干”烧鱼则不同，鱼烧熟装盘后，锅中的鱼汁不用水淀粉收稠，而是把汁继续熬煮，待水分将干，余油吐出时，离火，将汁浇在鱼上，使鱼的口味更加浓厚，这种方法称“自然收稠”，这就是干烧鱼与其他鱼类菜肴烹制时的不同点。
