适宜年龄 产后 主料 腊肉1小块 刀豆250g
红萝卜半根
辅料 油一勺 蒜片十片 小米椒一勺 盐一勺 制作步骤
1.烧锅开水, 加入少许盐和油, 将刀豆放入里面烫至六、七成熟。
2.将焯烫的刀豆切成小块, 准备好其它原材料。
3.将腊肉放入锅中, 加入少许油和小碗水。
4.盖上锅盖将腊肉焖煮两分钟,再揭开盖将腊肉煸炒。
5.腊肉微微出油且肥肉透明后将蒜片和红辣椒放入里面煸炒。
6.煸炒出
香味后放入红萝卜片进去翻炒。
7.微微出红油后下入焯煮过的刀豆继续翻炒。
8.翻炒快熟前放入盐, 翻炒均匀。 小贴士 1. 刀豆不易熟, 而且不熟的刀豆吃了后中毒, 所以炒之前提前将它焯煮至六、七成熟。2. 由于腊肉没有提前蒸过,所以煸炒前加入小碗水和少量油加盖焖煮两分钟,再煸炒出部分油脂,这样会吃起来香而不腻。3. 加入红辣椒和蒜片煸炒出香味后放入红萝卜进去煸炒, 红萝卜脂溶性,只有经过油煸炒后才有利于营养吸收。