材料:白扁豆20g,鸭肉350g,色拉油一大匙,料酒一小匙,盐适量的。
做法:
1、白扁豆洗干净;
2、鸭子洗干净沥干,切成大块;
3、起油锅热后倒进鸭块,翻炒5分钟,加入料酒,倒进凉水浸没鸭肉,大火烧开后放盐,改用小火炖一个小时;
4、倒进白扁豆至汤干肉熟。
白扁豆莲子粥材料:白扁豆30g,莲子15g,银耳10g,大米100g,适量的水。
做法:
1、将白扁豆,莲子,大米洗干净,银耳用凉水发开后洗干净切碎;
2、放入适量清水,大火煮沸,再改用小火熬煮为粥食用。
白扁豆龙骨汤材料:猪脊骨500克,白扁豆50克,枣干8颗,莲子10粒,葱、姜适量,水、食盐适量
做法:
1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时,红枣洗净备用,生姜切片,葱洗净后切葱节备用;
2、猪骨洗净后冷水下锅,水沸后,捞出猪骨洗去浮沫,将血水倒掉;
3、将焯过的龙骨放入砂锅中,倒入适量清水,放入泡好白扁豆、莲子和红枣,放入葱和姜,大火烧开后,转小火煲2小时左右关火,出锅前调入少量食盐调味即可盛出食用。
白扁豆小米粥材料:白扁豆粒30g,小米80g。
做法:
1、扁豆粒洗净,晾干,研成粗末。
2、小米洗净,入砂锅,加水适量,大火煮沸,下白扁豆粗末。
3、小火煮一小时,至小米酥烂,粥粘稠即可。
白扁豆煮薏米
材料:薏米200g、南瓜100g、白扁豆50g,
做法:
1将白扁豆择去杂质,与薏米分别淘洗干净,加入冷水泡透,南瓜去皮挖瓤切成小丁,白扁豆入清水锅中烧开;
2、放入薏米搅匀,烧开,煮至薏米八分熟;
3、放入南瓜丁搅匀烧开,煮至薏米熟烂、粥汁浓稠即可。
白扁豆瘦肉汤材料:白扁豆一百克,陈皮20克,猪瘦肉400克,食用盐和生姜适量。
做法:
1、把准备好的猪肉,洗净以后切成片状,生姜也切片,陈皮掰成小块,再把扁豆用清水淘洗干净;
2、把所有的食材一起入锅,加入清水,用大火烧开以后,再用小火慢慢煲至两个小时以后加食用盐调味;
3、再煲至十几分钟就能关火降温,以后可以直接取出食用。
白扁豆鲫鱼汤材料:鲫鱼1条、白扁豆75g、香菜20g、连须葱白3段、生姜30g(带皮煲汤)、盐适量、陈皮15g。
做法:
1、鲫鱼清理干净,洗净,备用;白扁豆提前用清水浸泡过夜,或可用冰箱冷藏过夜,备用;
2、用小火将鲫鱼稍煎至两面微黄;
3、将白扁豆、香菜、葱段、生姜、陈皮、食盐等一起放入汤煲中,武火煮沸,小火继续煲约1小时,调味即食。
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