食材：白果、半只鸡、仔姜。
做法：
1.鸡肉切块下锅焯煮5分钟，撇去浮沫;
2.炒锅中倒油，煸香八角、葱、姜、蒜，再下入切好的泡仔姜，中火煸炒2分钟;
3.焯煮好的鸡块下入炒锅中一同煸炒，加入黄酒、酱油炒香;
4.鸡块炒至表面微微焦黄，加入焯鸡块的汤水，调入蚝油、海鲜酱、盐、糖、胡椒粉炒匀;
5.锅中下入提前去壳去皮并浸泡一小时的白果10粒左右，一同烧至15分钟，即可出锅食用。
食材：大米一杯、水九杯、骨头汤一杯、白果10个、海参两只、肉适量。
做法：
1.水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开， 转小火煮15分钟，加入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟， 中间不断搅拌
2.调入盐，胡椒粉，香油，撒入红椒碎， 出锅
食材：猪蹄1只，白果20g，红枣5枚，生姜3片，白酒2勺，山泉水2500ml。
做法：猪蹄切件焯水备用，生姜下油锅干煸5分钟，加入猪蹄爆炒至3成熟后倒入白酒，收汁起锅。与其它材料一同入砂锅，武火烧开后文火煲1小时，加入适量盐鸡粉调味即可。
食材：白果、杏仁、猪皮
做法：首先猪皮的洗干净，特别是皮毛要扒一扒，然后将猪皮放入锅中过一下水，加点花椒、八角，然后捞出凉一下切。再把白果杏仁和猪皮一起放入锅中煮，煮开后放入黄酒一点，再盖上盖子煮开熬半小时左右，加入调料即可食用。
白果炒虾仁
食材：白果、虾仁、姜片、辣椒
做法：首先将白果洗干净、烫一下后去皮，吃起来不会那么苦，然后将虾仁洗干净，淹一下备用，将锅烧辣后放入姜片辣椒爆炒，最后一起将白果和虾仁一起炒熟即可。
食材：白果、老鸭
做法：把白果外壳敲掉后，在开水里煮几分钟后捞出，剥掉红衣，摘去里面的绿芽(切记：绿芽有毒)。备用。老鸭斩件，用姜片葱结飞水后与白果一起放砂锅里，放姜片葱结一小块陈皮，水适量大火烧开，小火炖四个小时，调味即可。
食材：牛肉、芹菜、白果、姜片、蒜片、辣椒、花椒、盐、生抽、鸡精、米酒(啤酒)、红薯粉(淀粉)
做法：
1、白果去外壳，开水中撒少许盐焯10分钟，捞起过凉水，剥去红皮，沥干水备用。
2、芹菜洗净，斜切小段，开水中加入小量盐焯1分钟，捞入凉水中。焯水时放盐和过凉水，可以芹菜保持鲜嫩艳丽。
3、牛肉切小丁状，适量盐、米酒(啤酒)、生抽、红薯粉拌均匀后静置10分钟。腌制好的牛肉丁在热油中30秒滑散，盛出待用。
4、姜、蒜、辣椒、花椒爆香，放白果、芹菜、牛肉丁，加盐、生抽，大火快速翻炒2分钟，撒鸡精翻匀起锅盛盘。
