材料：绢豆腐、日本豆腐、咸蛋黄、虾仁、玉米粒、青豆、胡萝卜、盐、鸡精、黑胡椒、淀粉、油、葱
做法：
1、 将胡萝卜切丁，豆腐切块，咸蛋黄蒸熟备用
2、 热锅加入适量食用油，加入胡萝卜青豆玉米粒翻炒
3、 将咸蛋黄入锅炒至粉末状，加入黑胡椒和虾仁翻炒两下，加水
4、 煮沸后加入盐和鸡精调味，随后将豆腐依次下入锅中
5、 煮几分钟让豆腐入味，将淀粉加水调和，勾芡待用
6、 开大火，将水淀粉慢慢加入豆腐中，轻轻搅匀，关火，出锅后撒上葱花
材料：熟咸蛋黄、南瓜、橄榄油、盐、葱花、鸡精。
做法：
1、准备好食材。
2、 南瓜去皮切条包入保鲜膜入微波炉高火3分钟。
3、 熟的咸蛋黄用汤勺压碎。
4、 炒锅倒入橄榄油。
5、 倒入咸蛋黄翻炒。
6、 加少许盐直到把蛋黄炒至出现小气泡。
7、 再加入南瓜。
8、 加少许鸡精，香油翻炒均匀关火。
材料：鸡蛋2个，黄甜椒1个，新鲜的基围虾1个
做法：
1、 分离蛋黄和蛋清
2、 用筷子把蛋液搅打均匀，然后加入和蛋黄同等量的水
3、 去掉虾头虾尾，剥出虾壳，然后把虾线挑出
4、 把虾仁剁成虾泥，放入蛋液中搅拌均匀
5、 把甜椒切出四分之一，掏空里面的籽，把打好的蛋液倒入甜椒中
6、 放上蒸锅，大火烧开后，避免过多的水蒸气滴落到甜椒上面，我们要留一条小逢，转中火蒸13分钟，直到蛋液表面凝固就好啦。
材料：地瓜、咸蛋黄
做法：
1、 地瓜切成约半厘米厚的片，再改刀成小块。
2、 炒锅热油，油五分热的时候放入地瓜块炸，炸到可以用筷子戳头就可以
3、 炸好的地瓜块捞出控油
4、 咸鸭蛋黄备好
5、 炒锅的油倒出去，剩余的一点点就够了，放入鸭蛋黄翻炒出末末状
6、 倒入炸好的地瓜块翻炒，快速炒匀就可以出锅
材料：
油皮：中粉150克、猪油50克、 细砂糖5克、 水65克。
油酥：低粉120克、 猪油 60克。
内馅：红豆沙216克、新鲜咸蛋黄6个。
做法：
1、 新鲜的咸鸭蛋取出咸蛋黄，放锡纸上，撒上少量白酒，进1810度预热好的烤箱烘烤10分钟左右，烤到蛋黄出油，放凉待用。
2、 猪油软化，粉过筛，将油皮材料混合一起和成油皮团，油酥材料也混合和成油酥团，放进保鲜袋里松弛10分钟。
3、 准备好6个烤香的咸蛋黄，豆沙，黑芝麻和松弛好的2个面团待用。咸蛋黄用棉线一分为二成12个蛋黄，油皮平均分割成12份，油酥也平均分割成12份。把油皮擀开包入油酥。
4、 包好后压扁，擀成长椭圆型，从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟，再擀开成椭圆型，再卷起，松弛15分钟。
5、 面团松弛的时候做蛋黄豆沙馅，豆沙分成18g一个，搓圆，再擀开包入蛋黄再搓圆。
6、 大拇指按压面卷中间，两头合并压扁捏成圆球再擀开，包入做好的蛋黄豆沙馅，慢慢向上推挤收口。
7、 最后收口朝下即成了蛋黄酥，一次做好12个，刷上蛋黄液再撒上少量黑芝麻，进190度预热预热好的烤箱烘烤30分钟左右，看到蛋黄酥表面金黄，香气扑鼻就可以出炉了。
材料：铁棍山药2根、熟咸鸭蛋2个、小葱2根、生粉适量、食用油适量
做法：
1、 山药去皮，切成长约3cm的小段。
2、 放入蒸锅，中大火蒸约10分钟。(蒸至能用筷子轻易戳透山药即可。)
3、 取出，放入盘中，均匀裹上生粉。
4、 锅中倒入适量油，烧至7成热后下入山药。
5、 中小火炸至表面微微金黄，即可捞出沥油。
6、 取出熟咸蛋黄，用勺背碾碎。
7、 锅中留底油，下入咸蛋黄，小火翻炒至冒气泡。
8、 下入炸好的山药，翻炒至均匀裹上咸蛋黄。撒少葱花，翻炒片刻出锅。
