能吃。
蛇瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，很适合孕妇食用。另外蛇瓜有清热解暑、利尿降压的作用，对孕妇也有利。
1、蛇瓜有一点腥味，有些孕妇会很反感这种味道，吃不下去。不过也不要紧，因为它煮熟后就会变为香味。
2、蛇瓜属于寒性的蔬菜，所以孕妇不宜多吃，特别是脾胃虚寒的孕妇，以免伤害肠胃，出现腹泻等不适。
3、孕妇吃蛇瓜要选择健康的烹调方式，应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。
4、蛇瓜也可能成为过敏源，所以对蛇瓜过敏的孕妇不宜食用。
5、孕妇应选择新鲜的、颜色发青、豆子完整且嫩的蛇瓜，这样口感更好。
6、蛇瓜在食用前一定要先清洗干净，以免上面残留了农药对身体不利。
腐竹炒蛇瓜
食材：蛇瓜1根、鲜腐竹。
做法：
1、蛇瓜削去外皮，白皮下面如果还有绿色的硬皮，也削去;去囊，切圈或切片;鲜腐竹切段;
2、热油滑锅，小火爆香盐和姜米，下蛇瓜炒至稍软，放腐竹，略炒，放水少许煮至软熟。再勾个油水芡即可。
蜜蛇瓜
食材：蛇瓜300克，红葱头15克，青辣椒5克，红辣椒5克，大蒜5克，白醋150毫升，糖180克，盐10克。
做法：
1、蛇瓜切15度略斜刀纹至蛇瓜的2/3厚深，反面同样再切15度备用。
2、将所有材料切片，加入调料中拌匀，即为醋蜜汁。
3、将切好的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置于冰箱中冰透入味即可享用。
