蒜苗炒鸭胸 省时省力的快手家常菜

主料 鸭胸肉300g 蒜头1-2瓣 蒜苗2-3根 辅料 米酒1大匙 盐巴半匙 糖1匙 辣椒适量 制作步骤

1.蒜头拍过切碎。蒜苗洗净，斜切成小段。

2.热锅下少许油，将鸭胸肉片煎到表面熟，再将鸭肉片竖起鸭皮朝下排在一起，将鸭皮煎成金黄色，同时逼出鸭油。鸭肉取出，并将鸭油过滤备用。

3.热锅，下一大匙鸭油，中小火，将蒜末放入锅中，油煸至香味出来。若有辣椒末，此时可同时加入爆香。

4.蒜先将蒜苗白放入锅中，稍微炒香。

5.将蒜绿放入锅中，稍微炒软。

6.将鸭肉放入锅中，将盐，糖，米酒放入，拌炒均匀，即可起锅。

7.香喷喷的蒜苗炒鸭肉就可以起锅。