在给宝宝冲泡奶粉时候经常会出现挂壁的现象，这与奶粉质量无关，导致挂壁的原因主要有三点，一是奶粉中含蛋白质和脂肪，二是冲泡的水温不够，三是奶粉中添加了活性物质。因此在看到奶粉挂壁以后，可从前面三点出发想问题，如果只是水温问题，多泡几次就好了。
在给宝宝冲泡奶粉时候经常会出现挂壁的现象，这与奶粉质量无关，导致挂壁的原因主要有三点，一是奶粉中含蛋白质和脂肪，二是冲泡的水温不够，三是奶粉中添加了活性物质。因此在看到奶粉挂壁以后，可从前面三点出发想问题，如果只是水温问题，多泡几次就好了，如果是添加物的问题，反而说明该奶粉的营养成分足够。
奶粉挂壁是最常见的现象，而导致挂壁的原因主要有三点，下面具体解释这一现象，以免家长误会这是因为奶粉质量不好导致的。
1、奶粉本身含蛋白质和脂肪：为了确保宝宝生长发育，在奶粉的制作过程中会添加蛋白质和脂肪，这两种成分微溶于水，因此会导致奶粉挂壁；
2、冲泡水温不够：一般来说给宝宝冲泡奶粉的水温不能高也不能低，水温过高会导致蛋白质变性沉淀，导致挂壁、瓶底白点等；而水温过低奶粉不容易溶解；
3、奶粉中添加活性物质：有些品牌的奶粉中添加了牛初乳、酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白等较高活性物质，这些物质的添加会导致冲泡时溶解速度变慢，导致挂壁现象。
4招判断奶粉质量的技巧
在给宝宝购买奶粉的时候，家长最担心的就是食品安全，害怕给宝宝买到假冒伪劣产品，从而影响宝宝发育。其实在购买的时候有一定的小技巧来帮助家长判断奶粉的好坏，一般来说购买大品牌的奶粉，质量能够得到保障，但是这只是最粗暴的办法，还有很多购买细节需要注意。
在给宝宝购买的奶粉的时候除了要关注奶粉品牌外，买的时候还需要从细节看奶粉的好坏，一般来说判断奶粉质量有四个关键点，下面具体讲一讲。
1：看成分：奶粉的成分越接近母乳，其质量越好，母乳主要的成分是乳清蛋白和酪蛋白两种，因此在购买时要看这两者的添加量，当然其他营养成分也要关注；
2：闻气味：质量好的奶粉一般带有淡淡的奶香味，如果在购买时闻到腥味、霉味、酸味等，说明奶粉质量不好或已经变质；
3：看奶粉的溶解速度：奶粉的溶解速度也是判断质量好坏的关键，好的奶粉一冲就会溶解，不会结块，颜色呈乳白色，奶香味浓；而质量不好的奶粉不容易溶解，冲泡时有很多气泡；
4：试手感：在购买奶粉时候可以先试手感，一般好的奶粉揉搓时会发现颗粒均匀、手感细腻。
Tips:
在给宝宝购买奶粉时，除了要从成分、气味、溶解速度、手感看奶粉的质量，购买的渠道也很关键，一般大型商超和品牌直营店的商品质量会更好；另外在买完奶粉后，要注意给宝宝冲泡奶粉的水温，这决定了奶粉中营养成分的多与少，水温太高和太低都不行，有时候并非奶粉不好，而是冲泡方式出了问题。
