贴秋膘吃什么?8月7日,是立秋的日子,民间素有“贴秋膘”一说。进入秋季后,人们感觉食欲会好一些,于是就开始萌发了要做点好吃的想法,以补偿入夏以来的亏空,那么贴秋膘吃什么呢?
贴秋膘吃什么:芋头烧鸡
材料:
一只二斤的三黄鸡、一个一斤的芋头、葱半根、姜4大片、大蒜5瓣、辣椒3颗、八角2个。
做法:
1、三黄鸡切块,洗净,注意鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃,待会儿也可以一起炖。
2、做锅开水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。
3、在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味;放入焯好鸡块翻炒两三分钟;倒入老抽上色调味;倒入料酒;倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。
4、汤汁收到一半的时候放入两块冰糖;放入芋头块再炖十五分钟。
5、出锅前放入盐调味,收浓汤汁后便可出锅享用了。
[贴秋膘是什么意思 你贴秋膘了没]
贴秋膘吃什么:冰糖肘子
材料:
猪肘子800克、葱15克、姜15克。
做法:
1、猪肘一个洗净,用一根长绳将猪肘扎成筒状,这样煮的时候不会列开,同时煮好后,容易切成形状。
2、将猪肘放冷水中,煮开,并将水弃之不用。
3、重新放入清水,猪肘,葱打成葱结,姜切成姜片,放入各种调料,煮至猪肘用筷子扎动即可。
4、煮好的肘子先不着急吃,放入冰箱,等凉透了再把绳松掉,切片食用。
贴秋膘吃什么:啤酒鸭
材料:
鸭腿4只、葱、姜、干红辣椒、花椒、八角、啤酒。
做法:
1、鸭子洗净,沥干水分,剁成大块;葱切段,姜切片。
2、锅烧热,下入鸭块大火爆炒至水分收干,鸭油淅出;把鸭肉推到锅的一边,盛出大部分鸭油,锅内留一点点底油。
3、爆香葱姜、干红辣椒和花椒八角;烹入生抽和老抽翻炒上色。
4、倒入啤酒,刚刚没过鸭肉就好,添加少量糖,大火煮开,转中火慢炖。
5、汤汁收至大半,调入适量盐调味,继续慢炖。
6、出锅前添加味精(也可省略),大火收汁即可。
贴秋膘吃什么:普洱茶炖排骨
材料:
肋排500g、普洱茶5g、 油2汤匙。
做法:
1、普洱茶放入茶包中,茶包口翻过来封口。
2、排骨洗净,焯过,沥干水份。
3、锅里热油,加葱姜爆香,放入排骨翻炒均匀。
4、加水没过排骨1-2cm,水开后放入茶包,八角,大火炖10分钟,转中小火继续炖半个小时,至汤汁浓稠即可。
5、出锅前10分钟放盐,5分钟放冰糖,最后可撒香葱或者香菜点缀。