夏天吃什么菜开胃呢?夏天由于天气炎热，很多人胃口都不是很好，本文就为大家介绍了夏天吃什么菜开胃，希望能对大家有所帮助!
夏天吃什么菜开胃-白灼菜心
材料：菜心1把、姜1小块、蒜适量、红辣椒适量。
做法：
1.将菜心去掉老根老叶然后清洗干净，姜切丝，蒜切末，红辣椒切丝备用。(菜心清洗干净后最好再用水浸泡20分钟以上，以便去残留农药等)
2.取一只空碗，然后放入蒜末、半勺鸡精、2勺糖、3勺蒸鱼豉油、半勺香油调成碗汁备用。(没有蒸鱼豉油可以用生抽代替)
3.锅中加入适量清水，水烧开后放入1勺盐、1勺食用油、姜丝煮1分钟。
4.将菜心放入锅中焯一分钟后翻面再焯一分钟。
5.将焯好的菜心捞出放入盘中，然后将碗汁浇到菜心上。
6.锅中倒入一点点食用油，油热后将红辣椒放入锅中煸炒出香味。
7.将辣椒油浇在菜心上即可上桌。
夏天吃什么菜开胃-酸豆角炒肉末
材料：酸豆角250g、油适量、盐适量、辣椒适量、肉末100g
做法：
1.准备酸豆角，开水掉一下酸豆角，洗净。
2.把酸豆角切粒，准备红青辣椒。
3.热锅下油爆炒熟腌好的肉末。
4.另起锅炒香红青椒，倒入酸豆角粒翻炒。
5.最后倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油糖调味即可。
夏天吃什么菜开胃-四川泡菜
材料：心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
做法：
1.泡菜坛清洗干净，晾干水分。
2.把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。
3.在大碗内倒入开水，自然晾凉。
4.樱桃萝卜、芹菜、红辣椒、心里美、胡萝卜、莴笋洗净。
5.樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
6.莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
7.把切好的蔬菜放入泡菜坛中，用手把蔬菜压实。
8.倒入晾凉的调料水,调料水要没过蔬菜。
9.盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
夏天吃什么菜开胃-凉拌嫩豆腐
材料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。
做法：所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
夏天吃什么菜开胃-芝麻脆瓜
材料：西瓜皮0.5个,黑芝麻5克,盐0.25小匙,味精0.125小匙,香油0.25小匙。
做法：西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤,切细条。锅内倒入清水,水开后,下入西瓜皮略焯一下。焯过后用凉开水过一下,取出加入调味料,最后撒上黑芝麻。
夏天吃什么菜开胃-酸辣黄瓜条
材料：2根黄瓜、适量香油、适量盐、15g姜丝、10g干辣椒、10g葱丝、20g白糖、20ml香醋、10ml酱油、4g花椒。
做法：
1.准备好所有的食材。
2.黄瓜洗净切条，加少许盐腌制片刻。
3.葱姜，辣椒全部切丝。
4.取一个小碗，加入白糖、香醋、酱油和少许盐，鸡精搅拌均匀。
5.炒锅加入香油烧热。
6.把葱姜辣椒倒入炸出香味。
7.再把调好的料汁浇入，小火煮出香味关火。
8.把煮好的料汁浇入黄瓜中。
9.炒锅再加少许油炸香花椒。
10.然后把花椒油浇在黄瓜中。
11.把黄瓜浸泡5分钟，然后装盘即好。
夏天吃什么菜开胃-茄汁金针菇
材料：金针菇、青红辣椒、蒜、食用油、番茄酱。
做法：
1.将金针菇清洗干净，去掉根部。青红辣椒切碎，蒜切末。
2.锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。
3.加入番茄酱，煸炒出红油。
4.倒入适量的热水。
夏天吃什么菜开胃-酸辣土豆丝
材料：土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许 醋3汤匙 酱油1汤匙(或者不放)糖2汤匙 盐1/2茶匙 为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。
做法：
1.土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。
2.锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用。
3.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
