近日，国家食药监总局通报了婴幼儿配方乳粉3月抽检情况。前3个月的数据已出，下面一起梳理下今年一季度奶粉的国家抽查结果。
一、1-3月抽查结果
2017年1月，国家食药监总局组织抽检婴幼儿配方乳粉224批次，检测项目包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等63个指标，被抽检样品所检项目全部合格，未检出不合格样品。
2017年2月，国家食药监总局组织抽检婴幼儿配方乳粉219批次，抽样检验项目合格的样品218批次，不合格样品1批次。
不合格产品情况：标称恒信乐健(厦门)生物技术有限公司生产、由昆山市千灯镇佳薇婴儿用品店销售的婴儿配方奶粉(1段)，阪崎肠杆菌3次检出值分别为0、0和检出。不符合标准规定的3次检测结果均不能检出的要求。
2017年3月，国家食药监总局组织抽检婴幼儿配方乳粉225批次，其中，抽样检验项目合格的产品222批次，不合格产品3批次;检验项目合格产品中，标签标识错误产品1批次。
1、不合格产品情况：
哈尔滨市松北区好笛孕婴生活馆销售的标称黑龙江托普康儿乳业有限公司生产的金装婴儿配方奶粉、全能100婴儿配方奶粉1段和金装婴儿配方奶粉1段，镁的检出值分别为1.27mg/100kJ、1.28mg/100kJ和1.30mg/100kJ，符合食品安全国家标准(1.2-3.6mg/100kJ)，但不符合产品包装标签明示值(分别为1.7mg/100kJ、1.8mg/100kJ和1.7mg/100kJ)要求，比产品包装标签明示值要求分别低25.3%、28.9%和23.5%。
2、标签标识错误产品情况：
哈尔滨市香坊区美乐孕婴用品馆销售的标称黑龙江农垦英博华威乳业有限公司生产的婴儿配方奶粉(1段)，标签营养成分表中铜、镁的单位标识错误，其中铜的单位“μg”错误显示为“mg”，镁的单位“mg”错误显示为“μg”。
二、部分不合格项目的小知识
①阪崎肠杆菌
存在于环境中的一种条件致病菌，可能对0-6月龄婴儿，尤其是早产儿、出生低体重儿以及免疫力缺陷婴儿存在较高健康风险。
《食品安全国家标准婴儿配方食品》(GB 10765-2010)中规定，阪崎肠杆菌应不得检出。
造成阪崎肠杆菌不合格的原因可能是产品原料中微生物控制欠佳、加工过程中关键控制点控制不足或生产加工过程卫生状况较差。
联合国粮食及农业组织/世界卫生组织(FAO/WHO)认为，婴幼儿配方乳粉冲调、放置过程中阪崎肠杆菌有潜在生长的可能，消费者应注意婴幼儿配方乳粉冲调、放置的有关事项。
②镁
镁是人体不可缺少的矿物质元素之一，是一种参与生物体正常生命活动及新陈代谢过程必不可少的元素。镁影响钾离子和钙离子的转运，调控信号的传递，参与能量代谢、蛋白质和核酸的合成等。
《食品安全国家标准 婴儿配方食品》(GB 10765-2010)规定镁的限值为1.2～3.6mg/100kJ;《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》(GB13432-2013)规定，营养成分的实际含量不应低于标示值的80%，并应符合相应产品标准的要求，因此婴儿配方奶粉中镁的技术要求为不低于标示值的80%且不超出1.2～3.6mg/100kJ。
③反式脂肪酸与总脂肪酸比值
反式脂肪酸在牛、羊等动物的肉、脂肪、乳和乳制品中普遍存在，以牛、羊奶为原料的婴幼儿配方乳粉本底就含有反式脂肪酸。部分乳粉是由乳糖、乳清粉(或脱脂奶粉)、植物油等原料制成的，一些氢化不完全的植物油会产生反式脂肪酸，以这种植物油为原料的乳粉也会带入反式脂肪酸。
由于婴儿的器官处在发育阶段，过多摄入反式脂肪酸会增加肾脏压力。
《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》(GB 10767-2010)中规定，反式脂肪酸与总脂肪酸的比值应为≤3%。
