南瓜不仅口感香甜细腻，而且营养也非常丰富，其中所含的钴元素是所有蔬菜中最高的，下面来了解一下南瓜里面发绿还能不能吃。
南瓜里面发绿还能吃吗
南瓜里面发绿有可能是早熟瓜，这是南瓜成熟之后绿色素没有分解完全留下的，还是可以吃只是可能吃起来发绿的地方没有那些发黄地方味道好，不是很甜还有点脆。
南瓜里面发芽了还能吃吗
发芽的南瓜并不影响食用，南瓜里面发芽是因为南瓜在长熟了以后，南瓜籽也是处于成熟的状态了，南瓜中间有很大的空隙可以保留空气，这是在南瓜长大的过程中就在慢慢的储备的，加上足够潮湿的环境以及适宜的温度，南瓜籽就可以在空腔里面自由成长了呢!不过南瓜籽发芽肯定也要吸收养分，南瓜就好像被吸空了养料瓶似的，口感肯定不如之前了。
南瓜的选购技巧
1、掐外皮
用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力一掐，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，这就是老南瓜。如果果皮一掐就破，就证明成熟度不够。
2、摸茎部
南瓜上一般会连着一段茎，这样的南瓜比较易于保存。如果茎部手感硬得像木头一样，这就证明南瓜的成熟度比较高。
3、拍一拍
将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜内部结构非常紧实，就证明南瓜成熟度高。
4、看瓜瓤
将南瓜切开时，感觉南瓜的瓜瓤非常硬，就证明这南瓜成熟度高。南瓜的瓜瓤多为金黄色，颜色越深，成熟度越高。瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
