春卷在不同的地方叫法不同，不少地区在立春当日吃春卷的习俗是没有改变的，那立春这天吃春卷有什么特殊的意义呢?
立春吃春卷有什么意义?
立春当天吃春卷是一种传统习俗，以图吉祥如意，消灾去难。
在清朝宫廷中的“满汉全席”一百二十八种菜点中，春卷是九道主要点心之一。
今天的春卷，可谓五花八门，各显神通。尽管大家还是统称“春卷”，但已风格回异，各有特色了。
春卷的款式繁多，馅更是灵活多变，可以是生馅，也可熟馅，亦可生熟混合的;可以是肉类、纯虾为主，也可以混合并掺加粉丝配制成馅，或纯粹净素的。
春卷的简单做法
1. 准备食材
2. 大白菜洗净切碎，猪肉洗净切丝
3. 起油锅加热，放入肉丝煸炒2分钟
4. 放入大白菜煸炒
5. 放少许盐煸炒至熟
6. 最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅
7. 盛入盘中放凉
8. 取一春卷皮放上白菜肉丝馅
9. 然后包卷起来
10. 起油锅加热，放入春卷煎
11. 煎至金黄出锅
