玉米窝头是一种传统的面食，属于粗粮食品，吃起来甜香软糯，下面来学习一下玉米窝头怎么做即软和又好吃。
玉米窝头怎么做即软和又好吃
1、想要玉米窝头做出来松软，一定要烫面，烫面做出来的玉米窝头才更好吃，口感更好;和面的时候可以加入鸡蛋，这样做出来的窝头蓬松喧软、香甜好吃。
2、做玉米窝头要加入适量的白面，这样做出来的玉米窝头口感好还松软，玉米面多一点，蒸出来的窝头口感硬，白面多一点蒸出来的窝头口感软一点，根据自己的口感来调整。
3、面一定要醒发好，醒发至原来的两倍大，里面蜂窝组织丰富，这样面才是醒发好了，只有面醒发好了，蒸出来的窝头才会松软。
4、二次醒发很重要，一定要进行二次醒发，玉米窝头蒸好后不要马上开盖，焖5分钟再开盖，这样蒸出来的玉米窝头蓬松喧软。
玉米窝头的制作方法
第一步：将玉米面倒入盆中，加热水开始和面，面团和好后，倒入豆面、小米面和面粉，这三种材料用量一样，和玉米面比例大概是3:1:1:1。
第二步：准备适量的酵母粉，倒入少许常温水搅拌均匀。倒入盆中，把豆面、小米面、面粉和玉米面和在一起，和均匀。
第三步：蒸锅中倒入适量的水，开火烧开。这时，将和好的面团分成均等的小剂子，揉成球状后，以大拇指为中心转圈，做成窝头的形状。
第四步：做好的窝头，放入蒸锅中，蒸制半小时左右，出锅即可。
