肉蔻又叫香果、玉果、肉果，是香料中的调味佳品，也是肉制品加工必用香料，下面来详细了解一下肉蔻的功效和作用。
肉蔻的药理作用
1、抗菌
肉蔻还具有非常不错的抗菌的功效，肉蔻中含有一种甲基异丁香酚的物质，甲基异丁香酚这种物质对金黄色葡萄球菌和肺炎双球菌的抵抗作用是非常不错的，并且我们大家适当的服用一些肉蔻，还可以有效的预防和治疗一些病菌性的疾病，尤其是病菌性疾病患者朋友们，生活中就是可以考虑适当的服用肉蔻的。
2、镇静安眠
蔻的挥发油中所含的甲基异丁香酚有抑制中枢神经作用，兔耳iv50mg/kg后，这些物质对于促进我们人体的睡眠效果是非常不错的，肉蔻的安眠作用更是非常独特的，如果我们大家出现了失眠的症状，适当的服用肉蔻就是不错的选择。
3、抗肿瘤
肉豆蔻对MCA和DMBA诱发的小鼠子宫癌及皮肤乳头状瘤有抑制作用，所以我们大家日常生活中如果出现了肿瘤症状了，那么适当的服用一些肉蔻也是可以有效的缓解病情的。
4、麻醉作用
肉蔻中的一些药用成分麻醉作用非常好，当然，很多的麻醉剂中也是含有一定量的肉蔻的。
肉蔻的药用功效
主治：温中散逆，入胃除邪，下气行痰，厚肠止泻。
凡寒凝气滞，脘腹胀痛者，可与木香、丁香、干姜、厚朴等配伍，以温散寒，行气消胀;
凡虚寒泄泻，肠鸣腹痛者，可合姜汁或乳香面煨为末服;
凡饮食积滞，食少纳呆者，可与神曲、麦芽、木香等配伍。
本品用量不宜过大，过量可引起中毒，出现神昏、瞳孔散大及惊厥。人服肉豆蔻粉7.5克，可引起眩晕，甚至谵语、昏睡，大量可致死亡。
肉蔻炖肉起什么作用
肉寇在卤水炖肉中起去异味、增香的作用。肉蔻中所含的挥发油，能够促进胃液的分泌及加快肠胃的蠕动，进而有助于开胃和促进食欲的增加，起到一些消胀止痛的功效。
在中餐烹饪中常将其与其他香辛料混合用于煮、卤、烧、烫等菜式当中肉豆蔻可直接用于制卤水，也可去脂后加工成粉末使用。
西餐烹饪中，肉豆蔻粉被广泛用于清汤、少司、牛羊肉、鱼类、蔬菜、香肠、肉馅等菜肴的增香;亦可制作水果布丁、巧克力、饼干、面包、蛋糕、冰淇淋等糕点、甜品，甚至可作为某些种类的鸡尾酒的常用赋味料，同时还是配制咖喱粉不可缺少的配料。
