康巴赫炒锅可以用中性洗洁精清洗，如使用久了遇到顽固的污渍，可用废旧牙刷作为清洗工具，加点洗涤剂或少量醋轻轻刷洗或以海绵或软布清洗，切勿用粗糙的砂布或金属球洗擦。
1、用水把锅清洗干净，将锅体擦干，置于灶上开小火;
2、准备好一块生肥肉或猪皮，如果没有植物油也可以;
3、锅微热后用肥肉反复擦拭锅内壁，使锅体充分吸收油脂;
4、待油渗入整个锅内壁(5-10分钟关火)降温后自然放置;
5、冷却后倒去油，锅体用清洁精清洗干净，开锅养护大功告成。
1、炒菜过程中千万不要火太大, 火不要超过锅的底部, 否则会使整锅上面白色部分发黄, 甚至变黑. 特别是红烧食物时, 火太大了, 容易使有酱油渍的地方出现黑斑.
2、炒锅在新的时候尽量不要用来隔水蒸食物, 炖食物或者煮食物, 尽量只用来煎和炒. 如果用来蒸,煮,炖食品后, 请一定重新养锅!
3、炒菜后不要不清洗锅直接炒下一个菜, 前面遗留下来的盐和油脂很容易黑锅!
