肝癌病人的饮食原则相当单纯，主要以均衡为基础，注意新鲜、清淡、天然，并应随着病情不同做调整，对于热量、营养素和水分的摄取必须适量并慎选来源，下面来了解一下肝癌患者的一些饮食禁忌。
高盐食物
日常生活的饮食常会有高盐高油的食物，罹患肝癌表示你必须减少盐的使用，因为含盐量高的食物会引发并加重肝脏发炎，让肝癌症状更严重。根据美国线上医药网站(Medline Plus)指出，盐会让身体吸收更多水分，积留水分造成水肿，也会增加肝脏的积水，进而发生肿胀。除了避免在食物中使用盐，也要留意盐的来源，例如包装过与加工过的产品、罐头汤、冷冻餐，以及市售的饼干、蛋糕和派。
高蛋白食物
肝癌也会影响身体吸收蛋白质， 因为蛋白质需要大量的处理过程，才能完全消化并分解成所需的营养素。 然而，当肝脏受损时，这个过程就会难上加难。进食太多的蛋白质也是造成肝脏和身体囤积有毒废物的塬因之一，不但会损害肝脏，还会让症状更严重，但适度地摄取蛋白质是有帮助的。
在蛋白质的摄取上，应选择较容易消化的植物性蛋白，例如豆製品、豆类和豆荚，如此不但能减轻肝脏的负担，同时又能获得足够的蛋白质，因为也不能完全不吃蛋白质。至于难以消化的高蛋白食物，如乳製品、肉类、家禽、鱼和蛋，则要避免。
一般来说，还要限制加工过的肉类。 根据隶属于世界卫生组织的「国际癌症研究机构」(Agency for Research on Cancer)的报告总结，食用大量加工肉类会增加某些癌症的风险。
高脂肪、高胆固醇、高热量
肝脏平时要处理食物以及应付肝癌的治疗，已是充满压力了，如果食用过多的高脂食物会更加重肝脏的负担，还会导致脂肪肝，建议你适度食用脂肪，吃得更清淡和精简，若吃高热量食物如精製糖和动物脂肪，一定要少量，以避免肥胖。其他高脂食物如炸洋葱圈、炸薯条和洋芋片，以及市售的饼干、蛋糕和派，也都要限量。
烟、酒
避免抽烟和喝酒是最重要的健康决定之一， 因为饮酒量愈多、经常性饮酒的时间愈久，罹患乳房、大肠、肺、肾、肝等各种癌症的风险就愈高，对于罹癌的患者更是不利。
抽烟是最大的致癌风险因素，它导致了全球约 20% 的癌症死亡。 不管哪种烟草都会增加任何类型的癌症风险，抽烟与各类型的癌症都有关係，更别说其他的疾病了。即使你不抽烟，暴露在二手烟的环境也可能增加罹肺癌的风险。
肝癌也会导致许多不舒服的副作用，例如体重减轻、腹痛、呕吐、噁心和食慾不振，避免上述的这些食物，才能帮助肝脏完全康復!
