从营养上来说，猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋壮骨的功效。
但是，猪前蹄的肉比较多，骨头比较少，而猪后蹄则是肉少骨多。猪蹄前后蹄肉骨分布的不同，也为我们该买前蹄还是后蹄提供了一大依据。打算吃肉的，可以考虑前蹄，如果是炖汤的，则肯定就是后蹄比较好了。
1、前蹄会弯曲、肥大，肉够多,而且价格比较贵；后蹄是直的，价格比前蹄便宜。
2、还有一个技巧是，如果猪爪少，大的是后蹄，小的是前蹄。但是这个方法对与很多猪蹄在一起时并不太实用。
3、前猪蹄可以看到明显的蹄筋，而后猪蹄没有蹄筋，这是最实用的方法。
一般七个月就可以吃了
但是也不能太早喂小孩吃，要看之前宝宝是习惯吃什么的，每个人的喂法都不一样，有的宝宝从很小就被妈妈喂除了母乳或牛奶之类的其它食物，这样的宝宝会比较适应，但是还是要注意，给宝宝吃猪蹄一定要弄得烂烂的，也要定量，不能吃太多，而身体不是那么好的宝宝不要去尝试喂他，要再长大一点才能吃。
1、观察颜色：
正常去毛后的猪脚应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。
2、摸一摸表面：
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。
3、闻气味：
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
4、看大小：
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果太大那肯定是彻头彻尾的漂白货。
猪蹄怎么做给宝宝吃好
红枣莲藕猪蹄汤
1、食材：
猪蹄、老藕、莲子、红枣、陈皮、精盐、姜片。
2、做法：
（1）莲子、陈皮洗净控干，红枣洗净去核。藕洗净，切l厘米厚的片。
（2）猪蹄治净，切块。
（3）沙锅内加清水，旺火烧开，放进藕片、猪蹄、红枣、莲子、陈皮、姜片。
（4）烧开后撇去浮沫，改用中小火继续煨至猪蹄熟烂，加精盐调味即成。
猪蹄玉米汤
1、食材：
鲜玉米、大料、葱、姜片、猪蹄、盐。
2、做法：
（1）两只猪蹄洗净切成小块儿，在开水锅内冒一下把水倒掉。
（2）用砂锅重新加水，猪蹄，姜片，葱段，大料。
（3）开锅后转小火，煮一小时后加入鲜玉米段，继续煮一小时，加盐，出锅。
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