土豆营养丰富，它所含的蛋白质与维生素B1是苹果的10倍，维生素C是苹果的3倍半，维生素B2和铁含量是苹果的3倍，磷是苹果的2倍，糖和钙含量与苹果相当，只有胡萝卜素含量略低于苹果。
奶香土豆肉泥的做法
原料：
猪瘦肉200克，牛奶250克，土豆400克，洋葱75克，面粉15克。
调料：
高汤100毫升，料酒、盐、胡椒粉适量。
做法：
1. 猪瘦肉切成小丁，用少量油加料酒炒熟备用。
2. 洋葱切碎，用油煸炒出香味，加面粉炒后，加入热牛奶50毫升及高汤(也可用清水)、盐、胡椒粉，继续加热成浓稠糊状。再把肉粒倒入混匀，成为鲜肉沙司。
3. 将土豆洗净，煮熟、去皮，碾成泥状。加牛奶200毫升、盐适量调匀。
4. 把土豆泥放在盘子里，用勺子在中间轻轻压出一个凹陷的坑，把鲜肉沙司盛在里面，就可以食用了。
营养小提示：
土豆营养丰富，它所含的蛋白质与维生素B1是苹果的10倍，维生素C是苹果的3倍半，维生素B2和铁含量是苹果的3倍，磷是苹果的2倍，糖和钙含量与苹果相当，只有胡萝卜素含量略低于苹果。
