婴幼儿对鸡蛋过敏往往是6个月大以后，当开始接触含蛋食物才开始产生症状。轻则皮肤起些不规则的疹块，重则引起唿吸道肿胀而使唿吸困难，血压降低等过敏性休克的症状。
正确来说，鸡蛋过敏其实是对「蛋白」过敏，而不是「蛋白质」过敏，至于蛋黄的成份较不会过敏。并且对鸡蛋过敏的人，也不是所有含蛋製品都不能吃，经高温烘培的蛋製品往往已将引起过敏的成份变性，不至于引起过敏症状，例如蛋糕，饼乾等。
测试方式
一般可透过抽血检验或皮肤点刺测试等诊断，家长也可从小让孩子接触不同种类的食物，例如在孩子开始试固体食物时，每天只试一种食物，隔两至叁天没有过敏徵状才再试另一种食物。如有过敏徵状，便要带孩子看医生。
如何处理
如家人有食物过敏，在家煮食可能最安全，并且可多注意：
分开存放食材：含致敏塬的与普通的要分开存放。
煮食次序：先预备过敏家人要吃的东西，然后才做有致敏原的。
替代食物：豆腐含有丰富的蛋白质，适合对蛋类敏感人士食用，以补吸收所需营养素。
