但孕妇作为特殊的人群，冬日里能否和普通人一样，畅快地和大家一起吃火锅呢？坊间传闻孕妇吃火锅会致胎儿流产畸形等说法，是否有根据呢？带着网友们的疑问，39健康网记者采访了广州军区广州总医院营养科邱小文副主任医师。
进入冬天，寒冷的天气让火锅店迅速火热起来。三五知己、亲朋好友围在火锅前，吃喝聊天，实在是一件赏心乐事。
热气腾腾的火锅，味道也鲜美，能够给人温暖之感，还能够给身体提供充足的营养，是冬日里不错的选择。但孕妇作为特殊的人群，冬日里能否和普通人一样，畅快地和大家一起吃火锅呢?坊间传闻孕妇吃火锅会致胎儿流产畸形等说法，是否有根据呢?带着网友们的疑问，39健康网记者采访了广州军区广州总医院营养科邱小文主任医师。
2、 酸菜不宜做火锅底料
火锅的底料有很多，但有些食材是不适合做火锅底料的，如酸菜，短期腌制的蔬菜，含有较多的亚硝酸盐。火锅中各类食材经过高温烹调以后，肉、鱼类中的部分蛋白质发生分解产生铵类，容易和亚硝酸盐形成致癌物质——亚硝铵。亚硝铵在体内积聚，容易致癌。所以，建议孕妇选鸡汤等清汤和骨头汤，既健康又安全。
3、 吃火锅时莫“冰火两重天”
有人喜欢在吃火锅以后，吃雪糕、喝冷饮，“冰火两重天”的骤变对胃的刺激非常的大，很容易伤到胃，引起消化不良。吃完火锅后，胃里已经装了很多的食物，负担已经很重了。这个时候，需要加强胃部的血液循环，才能使食物更好的混合、磨碎，同时分泌大量的消化液，加快肚子里食物的消化。倘若突然食用冰冷的食物，如雪糕、冷饮等，会使得胃部的血管收缩，消化酶的活性下降，引发胃胀、胃痛和腹泻等症状。
4、 先吃主食后吃肉更健康
火锅汤底在烧开半个小时之内，油脂比较少，这时可以烫一些土豆片、红薯片、淮山片。。有些人喜欢在吃完以后，才吃主食，就不怎么健康了。火锅汤底在涮烫多种食物以后，，会沾有大量的油脂。此外，肉类烹煮时间过长了，细胞破坏大，会产生大量的嘌呤，喝这些汤后容易引发痛风、加重肾脏的负担，不利于排泄。
5、 滚烫的食物莫急入口
刚烫熟的食物，先不要急着入口，最好在碟子里放凉一下。我们知道消化道的粘膜、肌肉等都是比较细嫩的，很容易受到损害。如果将刚烫熟的食物放到嘴巴里，进入食道以后，我们食道的粘膜和胃的粘膜，受到高温的热烫，不一定马上感觉到，但容易出现胃炎、胃溃疡胃出血等情况。此外大量辛、麻辣的火锅当中含有大量燥热的火锅材料，会加速血管的扩张。也不利于孕妇健康。对于孕妇来说，最好使用清汤如鸡汤排骨汤做汤底，以清淡为主，不会对身体产生太大的刺激。
6、吃淀粉类食物合理营养
吃火锅时，多吃含淀粉比较多的食物，有利于保护胃肠道。肉类含有大量的蛋白质及脂肪，难消化之余还会给身体带来过多的脂肪，所以吃火锅的时候，要注意肉类的摄入量，适当地增加一些碳水化合物。如果汤里有很多的浮油，建议先将浮油去掉，再放沾油蔬菜。如果吃鸳鸯锅，可以将蔬菜放在清汤的一边，不要放在红油的一边，红油里面是有很多油的。
7、 淡茶白开水有助缓解辛辣之感
不少人在吃完麻辣火锅之后，嘴巴都会残留辛辣之感，非常难受。邱主任建议，如果火锅后感觉嘴巴辛辣难受，可以喝些淡茶或者白开水，或者喝些清汤，可以有效地缓解难受之感。
冬季天气寒冷，有些体质较弱的孕妇，身体容易感到冰冷，除了吃火锅，哪些烹调方式、食材可以让孕妇暖身子，达到补而不燥的进补疗效。邱主任给出了一些有用的饮食妙招。
羊肉狗肉，食性温热，对于体质比较弱、手脚容易冰凉的人来说，正是恰倒好处，但不要天天吃，一个星期吃一、二次就可以了。另外，孕妇可以食用阿胶、红枣以补血暖身，如红枣煮鸡蛋，阿胶煮蛋等，或者食用一些膏状的阿胶膏，每天一至两勺。如果孕妇本身有高血压病史的，在使用阿胶和红枣的时候，就要多加注意了，量要适当，羊肉、狗肉中就不要加桂皮、八角等这些燥热药材，可选择放些百合、木耳等。
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