之前做洋芋擦擦的时候就有想到做这道菜。制作原料和过程都很简单，将胡萝卜擦丝浸泡，挤干水分后使每一根胡萝卜丝上都均匀裹上一层面粉，然后上屉蒸熟就可以啦。
做完后，胡萝卜松软清香，已经没有太多胡萝卜的味道，但回味甘甜，而且特别有筋道，搭配芝麻吃口感一流。
如果大人食用，最后可以加一点干辣椒、葱、蒜等，然后浇上一点热油，简直就是人间美味。
适合宝宝年龄：12个月以上宝宝
难度：易
时间：10分钟
用具：刀、砧板、擦丝器、蒸锅、筷子
小芽营养问答
胡萝卜的营养价值？
胡萝卜富含胡萝卜素，是维生素A的源头，胡萝卜素在体内能转换成维生素A，且于高温下也保持不变，易于被人体吸收，对宝宝视力很有好处哦！
胡萝卜的营养吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，需要油脂帮助其吸收。但绝不是油越多越好，用一点点油也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。
食材
》也可以用一半面粉，一半玉米粉，也就是玉米面哈，这样蒸完松散度会更好点。
做法及步骤图
1、准备好所有食材。
2、将胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成丝。
》建议用擦丝器哈，用切的容易太粗，裹上面粉蒸完后口感会比较硬。
3、在清水中加入盐，拌匀，让胡萝卜丝在盐水里浸泡10分钟左右。
》所有调味就在这一步啦，这样胡萝卜会有一定的咸味，而且蒸完口感也会更好。
4、浸泡完成后，用纱布把胡萝卜丝挤干，用力挤干水分哈，不然等会拌面粉会拌不开。
》挤完水分后的胡萝卜丝是很松散的。
5、倒入植物油，用筷子充分拌匀。
6、加入面粉，不断拌匀，让每根胡萝卜丝表面都裹上薄薄一层面粉，最后可以用双手再搓匀，直至完全不粘连。
》不建议一次性把所有面粉都加入，分几次放，放一部分拌匀然后再继续放，这样才能让每根胡萝卜丝都裹上面粉。
7、大火，水开后放入蒸锅，盖上锅盖大火蒸5-6分钟左右，蒸好取出，用筷子把胡萝卜丝抖一下，尽量分散开，刚蒸好的时候会有点黏，用筷子多抖几下会变散的。
》要水开后再放入胡萝卜丝哈。
》建议将胡萝卜丝直接放在笼布上蒸，最后效果会更好些。
》蒸的时间不宜过长，蒸太久会黏在一起，小芽的粗细度差不多5-6分钟就已经熟透啦，大家根据自己胡萝卜丝的粗细来调整蒸的时间。
8、完成，这一步可以拌一点香油食用，然而我最喜欢的就是直接撒上熟芝麻，那个香呀， 有嚼劲的口感就像在吃面条，口感扎实，胡萝卜味基本已经没有，但回味甘甜，当然也可以拌上自制的番茄酱食用哦。
小芽碎碎念：
1、胡萝卜浸泡后一定要把水控干。
2、如果大人食用，最后可以加一点干辣椒葱蒜等，然后浇上一点热油，人间美味。
