原料：大小均匀的活草虾15只，宁波青苔条粉10克，脆皮浆400 克(实耗100克)，盐、味精、糖各适量
做法：
1.草虾去头壳，留尾部，上浆;
2.炒锅内放入500 克油，烧至四成热时，将凤尾虾挂苔条糊，逐个下油锅烹炸定型;
3.捞起所有烹炸定型的虾，再用五成热的油复炸，沥油后装盆。
厨师建议：
捏着红红的虾尾巴，品尝绿绿的虾身子，外脆里嫩，加之香喷喷的苔条味，必定让孩子胃口大开。妈妈还可以备一小碟醋或番茄酱，让孩子捏着虾尾巴蘸醋或酱，增添食趣。
饮食常识小推荐: 水晶虾仁
原料：虾仁250克，2只鸡蛋的蛋清，盐、味精、糖适量
做法：
1.将虾仁吸干水分，加盐、味精和糖调味;
2.用蛋清给虾仁上浆;
3.炒锅上火下油450 克，烧至四成热时，倒入浆好的虾仁，划散;
4.锅留底油，加入虾仁翻炒片刻;
5.勾薄芡、淋油，出锅装盆。
小编总结：虾仁的营养丰富，含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。并且吃起来也方便，肉质松软，在配上一些带色的蔬菜，使其看起来就很有食欲，深得孩子们喜爱。
