蜜汁猪排的做法

主料 里脊肉300g 地瓜粉 面粉1匙 白芝麻适量 辅料 酱油1.5匙 乌醋适量 糖1.5匙 胡椒粉适量 蛋液半颗 酱油膏1.5匙 麦芽糖3匙 水适量 制作步骤

1.里脊肉切厚片,并将肉筋切断,用塑胶袋包着,再用肉鎚将肉片拍扁备用。

2.肉片加入腌料酱油、乌醋、糖及胡椒粉抓拌均匀。

3.再加入蛋液拌, 并腌10分钟。(蛋液可以和酱油一起加入拌)。

4.腌好拌入地瓜粉及面粉。

5.起一油锅加热,放入肉片炸约40-50秒(两面各约20-25秒)至熟,即可盛出备用。

6.加入1.5匙乌醋、1.5匙酱油膏、3匙麦芽糖和1小匙水放入锅中炒热。

7.再放入猪排拌炒均匀。

8.起锅前撒些炒熟的白芝麻即可。

9.搭配些蔬菜、蛋及自製的甜不辣,就是简便的一餐。