材料：奶油奶酪200g，细砂糖(或红糖)70g，鸡蛋1个，杏仁粉30g，牛奶50ml，无盐黄油30g，红薯200g，板栗(剝壳后)100g，曲奇饼干40g，无盐黄油20g。
做法：
1、蛋打到容器里，搅开。
2、黄油放入耐热容器，置于微波炉加热30秒，将其化开。
3、在模具内涂上薄薄一层黄油(份量外)，选用活底模具时，需要在涂了黄油的模具上再撒适量的低筋面粉(份量外);选用固底模具时，需要在底部和侧面铺上一层烤箱用纸。
4、曲奇饼干放入保鲜袋用擀面杖擀碎，或者直接放入搅拌机磨碎。
5、将用于制作饼干底的黄油放入耐热容器里，置于微波炉中加热30秒左右，将其化开，再加入弄碎的曲奇饼干，搅拌均匀。
6、搅拌好的饼干碎铺在模具底部成均匀的薄薄一层，用勺子压实，模具放入冰箱冷藏。
7、把奶酪切成8-10等份后放入耐热容器中，封上保鲜膜，加热40秒左右至软化。
8、烤箱预热170度。
9、将红薯洗干净后，带皮裹上保鲜膜，放入微波炉加热3分钟左右，加热至变软，筷子可轻松插入，冷却后将红薯切成一口大小。
10、将奶油奶酪搅拌至顺滑，拌好后依次加入细砂糖、蛋液，每加入一种食材都要充分搅拌均匀。
11、杏仁粉筛入容器里，搅拌至看不见干粉后，依次加入牛奶和化开的黄油，将各种食材充分搅拌均匀。
12、将一半板栗仁和处理好的红薯摆放在模具中，倒入一半搅拌好的奶酪糊，再摆上剩下的板栗仁和红薯，倒入剩余面糊。
13、轻轻晃动模具，使食材表面平整。再将模具放入预热好的170度烤箱中，烤40-50分钟，直至面糊中间鼓起为止。
14、烤好的蛋糕连模具一起放在冷却架上，稍加冷却后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上，可过夜。从冰箱取出后脱模即可。
材料：
水油皮：普通面粉135g，细砂糖15g，猪油40g，温水50g。
油酥皮：普通面粉90g，猪油45g。
馅料：去皮熟板栗200g，细砂糖50g，猪油15g，装饰用全蛋液少许，熟白芝麻少许。
做法：
1、将水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
2、将油酥面团中所需的面粉，猪油揉至光滑，放一边备用。
3、将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状，加入糖和猪油揉匀备用。
4、将松弛好的油皮，油酥和馅料均等分成10份。将油皮按扁成圆形，并将油酥置于油皮中央，捏紧收口，收口朝下整成圆形，然后加盖保鲜膜，静置15分钟。
5、将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形，并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。
6、将面团再次擀成椭圆形并卷起，静置15分钟。
7、将面团竖起并按扁成圆形，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。
8、将馅料裹入并捏紧收口，收口朝下按成圆形饼状。
9、将烤箱预热至200度。将面饼放入烤盘，刷上蛋液，洒上白芝麻。入烤箱中下层，上下火烤20分钟即可。
材料：熟板栗仁90克，鸡蛋4个，低粉75克，色拉油50克，牛奶60克，糖40克(可增加)，柠檬汁二滴。
做法：
1、板栗蒸熟，取仁，压碎，压的部分带小颗粒的就行。
2、加入牛奶，油，用打蛋器搅拌一分钟左右乳化。
3、再把低粉筛入，画一字混合均匀。
4、蛋打入无油无水的容器，用汤勺直接捞蛋黄，捞在面糊里，混合均匀。
5、蛋白滴入柠檬汁，糖分三次放入蛋白高速打发至鱼眼大泡。
6、放糖，中速打发至小泡，放糖，打发至出现纹路。
7、放糖，低速打发至可以画8字。
8、预热烤箱170度。
9、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊，用刮刀切拌，翻拌均匀。
10、再把混合好的倒入剩下蛋白，挑拌均匀。
11、混合好的蛋糕糊，倒入模具，震几下震掉气泡。
12、放入预热好的烤箱，中下层170度，烤30-35分钟左右。
13、烤好后取出摔一下，再马上倒扣，凉透后脱模。
材料：板栗一碗，黑米200克，糯米100克，糖适量，牛奶100克，葡萄干适量，枸杞适量，坚果适量，桂花适量，橄榄油适量(刷玻璃盒用)。
做法：
1、黑米和糯米洗干净倒入电饭煲中，就像平时煮米饭那样做成黑米饭。
2、熟板栗把壳剥了，加入牛奶，倒入粉碎机里，打成泥。
3、把板栗泥倒入锅中，加入糖和适量水，开中火一边煮一边用勺子搅动至糖融化，把水收干，盛出来。
4、准备一个玻璃盒，刷上橄榄油防粘。
5、把煮好的黑米饭，均匀的铺在玻璃盒里，用勺子压平，压实，勺子也可以刷上油。
6、铺上栗蓉抹平压实，再铺上一层黑米饭，压平。
7、然后倒扣，凉透后脱模，用刀把黑米糕切成一块一块的，放上葡萄干、枸杞和坚果，再撒上桂花装饰一下就好了。
