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虾扯蛋的做法窍门 好看又好吃的台湾夜市小吃
来源:育教家 阅读: 2.34W 次
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主料 低筋面粉50g 泡打粉1.5g 澄粉8g 水85g 鲜虾20只 鹌鹑蛋20个
辅料
海苔粉适量 沙拉酱适量 制作步骤
1.粉类混合,加入清水搅拌至无颗粒,静置半小时。
2.鲜虾去壳,虾最好买尽量小只一点的,买不到小的也可以切。
3.章鱼小丸子模具加热,用刷子刷上油,倒入面糊,面糊高度不要超过1/3,放上虾,再打入蛋,调整虾尾巴立起来,过程中一直保持小火。
4.盖上一个锅盖,当蛋凝固时出锅,撒上海苔粉,挤沙拉酱即可。
本文链接:https://www.yujiaojia.com/beiyun/yunqianyinshi/37791.html
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