韭菜虾皮炒鸡蛋鲜香柔嫩可口，具有温中补虚、健胃通便之功效，是一道营养丰富的菜肴，很适合孩子食用。韭菜虾皮炒鸡蛋怎么做好吃呢？以下是韭菜虾皮炒鸡蛋的几种家常做法，来看看吧！
韭菜虾皮炒鸡蛋的家常做法一
材料：韭菜、虾皮、鸡蛋、食用油、盐、白糖。
做法：
1、韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散。
2、在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。
3、在打散的鸡蛋中加几小勺水。
4、把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。
5、锅子烧热，放油烧至大约7成热。
6、把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅。
韭菜虾皮炒鸡蛋的家常做法二
材料：韭菜150g、土鸡蛋3个、虾皮10g、油适量、葱花适量、盐适量、鸡精少许。
做法：
1、韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中。
2、炒锅倒油烧热，倒入蛋液炒熟盛出。
3、再加少许油爆香葱花，放入虾皮炒香。
4、再放入韭菜。
5、加适量的盐翻炒。
6、韭菜变软加少许鸡精。
7、最后倒入鸡蛋混合翻炒均匀关火。
韭菜虾皮炒鸡蛋的家常做法三
材料：鸡蛋2个、韭菜500g、虾皮50g、油适量、盐适量、蚝油适量。
做法：
1、准备材料。
2、把韭菜洗净、切段。
3、鸡蛋打成蛋液。
4、热油，倒入蛋液，煎成蛋饼，盛出备用。
5、锅留底油，放入洗净的虾皮炒香。
6、放入韭菜翻炒均匀。
7、加适量蚝油、盐调味。
8、翻炒炒匀。
9、放入鸡蛋。
10、快速翻勺，炒匀即可关火。
11、出锅装盘，即可上桌品味。
韭菜虾皮炒鸡蛋的家常做法四
材料：韭菜200g、鸡蛋2个、虾皮20g、油适量、盐2/3茶匙。
做法：
1、准备材料。
2、韭菜洗净控水，切成4厘米的段。鸡蛋打散。虾皮用水浸泡5分钟，然后控净水分。
3、锅内入油烧热，倒入鸡蛋搅拌，结块后盛出待用。
4、锅内重新倒油烧热，下入虾皮炒出香味。
5、倒入韭菜段炒制。
6、炒到韭菜稍微变软时倒入鸡蛋块翻炒。
7、调入盐，翻炒均匀即可出锅。
韭菜虾皮炒鸡蛋的家常做法五
材料：鸡蛋2个、韭菜150g、虾皮20g、生抽适量、食盐适量、油适量。
做法：
1、准备好食材，鸡蛋，韭菜和虾皮。
2、鸡蛋打入小碗中，加入食盐，搅拌均匀。
3、韭菜洗净，切长段。
4、平底锅中热油，倒入鸡蛋液。
5、鸡蛋煎至两面焦黄，用锅铲切块盛出。
6、锅中再倒入油，放入切好的韭菜翻炒。
7、炒至韭菜软时，加入鸡蛋，捞匀。
8、再把冲洗干净的虾皮倒入锅中。
9、继续翻炒两分钟，出锅前倒入一点点生抽调味。
10、炒好的韭菜虾皮鸡蛋就可以食用了。
韭菜虾皮炒鸡蛋的家常做法六
材料：韭菜150g、虾皮40g、鸡蛋3个、植物油适量、盐适量。
做法：
1、韭菜择洗干净，切小段。
2、虾皮用温水干洗净，备用。
3、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
4、炒锅上火，倒油烧热，淋鸡蛋液炒至结块，
5、下入虾皮翻炒几下。
6、放入韭菜段炒至断生，加盐调味，炒匀即可。
