油麦菜营养丰富，在可以生食的蔬菜中属于一等蔬菜，有“凤尾”的美誉。在夏季，凉拌油麦菜口感极为鲜嫩清香，且相较于炒制和炖汤而言，更能保留其本身的营养价值。那么，凉拌油麦菜怎么做好吃呢？
凉拌油麦菜怎么做好吃：葱蒜油麦菜
材料：油麦菜、食盐、葱、生抽、蒜、醋、调和油。
做法：
1、麦菜苔不用切，洗净备用;蒜切好备用。
2、锅内烧水，水开后放入油麦菜焯熟，之后放凉开水里过凉，装盘。
3、锅里烧热油，浇在蒜上，加盐，加入少许生抽。
4、加入切好的葱和一勺醋料汁，拌匀浇在油麦菜上，最后加上剁椒即可。
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凉拌油麦菜怎么做好吃：蚝油油麦菜
材料：油麦菜、蒜、红椒、蚝油、味极鲜、油、盐。
做法：
1、将蚝油和味极鲜按1:1的比例混合而成调味料备用。
2、烧锅开水， 加入少许盐和几滴油，放入油麦菜进去焯，变色后马上捞出来沥干水分，将准备好的调味料倒入上面。
3、再摆放上蒜粒和红椒圈， 趁热浇上芝麻香油即可。
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凉拌油麦菜怎么做好吃：酱香油麦菜
材料：油麦菜、蒜、芝麻酱、生抽、香醋、盐、白砂糖、香油。
做法：
1、油麦菜叶掰散，加入适量盐和水，浸泡10分钟左右。
2、用流动水将油麦菜冲洗干净，掰成适当的段放入沥水盆中备用。
2、芝麻酱的碗中调入香油充分搅匀，再加入生抽、醋搅拌均匀，如果太干加入少许凉开水拌匀。
3、加入盐、白砂糖拌匀，用压蒜器将蒜压成蒜泥加入酱汁中，蘸食或拌好均可。
凉拌油麦菜怎么做好吃：麻辣油麦菜
材料：油麦菜、辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜、葱、花椒。
1、油麦菜洗净后切段备用。
2、锅中放清水烧开，将油麦菜焯水，捞出沥干，摆盘。
3、将辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、葱丝倒在油麦菜上，拌匀。
4、锅中烧油，下花椒炝锅后捞出，将花椒油淋在油麦菜上即可。
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凉拌油麦菜怎么做好吃：海鲜风味油麦菜
材料：油麦菜300克，海鲜汁1勺，醋1勺，油1勺。
做法：
1、油麦菜洗净从中间切成两段备用。
2、锅中放两碗水烧沸，加入一勺油，分两次把油麦菜放进去白灼到菜变软。
3、捞起控净水分，加海鲜汁、醋拌匀即可。
