【自制红烧牛肉面汤头的做法】红烧牛肉面汤料配方

主料 牛腩600g 桂皮2片 八角2颗 姜片4片 红萝卜1根 白萝卜半根 酸菜适量 水1000ml 辅料 五香粉1小匙 白胡椒粉1小匙 豆瓣酱1.5大匙 酱油4大匙 米酒2大匙 番茄酱1大匙 砂糖1大匙 制作步骤

1.热一小匙油，爆香桂皮，八角，姜片~

2.再加入牛肉拌炒至8分熟。(牛肉无须汆烫~)

3.加入所有调味料继续拌炒一下。让牛肉沾上调味。

4.再加入红白萝卜继续拌炒2分钟后加入水。

5.盖锅开始熬煮1小时左右，其中可以开盖2-3次加水至原先的水位~

6.酸菜用水冲洗乾净沥干，另一起油锅，炒酸菜，加入辣椒，白胡椒粉，砂糖调味~砂糖可以解咸菜的咸腻呢!

7.将煮好的面条，青菜，牛肉汤放入碗中，加入酸菜，葱花即可喔~